<![CDATA[커피리뷰-이 세상의 모든 커피를 리뷰한다.]]> Mon, 8 Aug 2022 04:18:57 Mon, 8 Aug 2022 04:18:57 <![CDATA[니카라과 허니 스페셜 리저브 커피원두 300g-여운이 길고 단맛이 주는 질량이 높고 선명한 커피.]]>

 

M-1-5 니카라과 허니 스페셜 리저브 (소팩스)

 

니카라과 허니 스페셜 리저브

NICARAGUA HONEY SPECIAL RESERVE

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : GINOTEGA

재배고도 : 1,000~1,400m

품종 : CATURRA, CATUAI

가공방식 : HONEY

수확기 : 10~2월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 84점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 7

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

허니 프로세스(Honey Procesed/내추럴 방식)의 커피원두라고한다면, 대부분이

약볶음으로 로스팅하여 밝고 화사하면서도 싱그러운 산미와 꽃이나 나무, 과일등에서

느껴지는 맛있고 감칠맛나는 경향이 두드러지는 것으로 알려져있습니다.

 

 

반면, 이 커피는 중강볶음의 강도로써 완성되어 여느 허니 가공방식의 것보다

여운이 길고 단맛이 주는 질량이 높고 선명한 편입니다. 또한, 다양한 과일에서

느껴지는 맛있는 신맛과 함께 달콤한 후미의 매력은 꽤나 신선합니다.

 

 

에티오피아와 엘살바도르, 코스타리카등지에서 출시되는 허니 프로세싱의 커피와

비교해서 마셔보는 재미도 상당한데, 무엇보다도 니카라과 커피에서 느껴지는

특정한 맛과 향보다는 과일과 단맛 그리고 훌륭한 밸런스가 주는 커피 한모금의

알싸한 즐거움이 기억에 오래 남을겁니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

레몬 / 오렌지 / 풋사과 / 파인애플 / 초코렛 / 아몬드 / 향신료

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

밸런스와 단맛이 좋음.

후미의 긴 여운

크림같은 부드러운 마우스필

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Moderately Dark]

1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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Sat, 2 Jul 2022 00:00:00
<![CDATA[니카라과 오스카 SHG 워시드 커피원두 300g-흑설탕과 원당에서 느껴지는 진하디 진한 달콤함.]]>

 

M-1-4 니카라과 오스카 SHG 워시드

 

NICARAGUA OSCAR SHG WASHED

니카라과 오스카 SHG 워시드

 

 

생산지역 : JINOTEGA

생산고도 : 1,800m

품종 : CATURRA/CATUAI

가공방식 : WASHED

수확기 : 6월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 81점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 7

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

말그대로 달달한 '단 맛'의 달콤한 매력이 돋보이는 커피원두라고 표현하는데,

주저함없는 선뜻 추천할 수 있는 또는 언뜻 떠 오르는 것이 그리 많지 않지만,

그 중에 빠지지 않는 풍미를 경험할 수 있습니다.

 

 

흑설탕과 원당(설탕 제조의 원재료)에서 느껴지는 진하디 진한 달콤함과

약중볶음으로 로스팅함에도 불구하고 은은하게 풍겨지는 군밤의 고소함까지

어우러진 한 잔의 커피에서 농장주의 이름을 되뇌이게 됩니다.

 

 

니카라과의 대표적인 커피 재배 지역인 '히노테가'에서 농장주 이름을 따서

운영되고 있는 '오스카'는, 이 농가에서 재배한 다른 커피원두가 없는지

궁금하게... 찾아보게 만드는 묘한 매력을 가지고 있는데요, 다소 생소하고

어색한 이질감도 없진않지만, 한번 정도는 경험해 보실만한 커피예요.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

흑설탕 / 쿠키 / 군밤 / 원당(설탕 제조의 원료당)

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Heavy Body 묵직한 바디감

Smooth Sweetness 부드러운 단맛

Good Aftertaste 좋은 후미

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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Sat, 2 Jul 2022 00:00:00
<![CDATA[니카라과 산 호세 워시드 SHG 커피원두 300g-은은한 과일의 적당한 산미와 갈색설탕, 밀크초코렛의 풍미.]]>

 

M-1-2 니카라과 산 호세 워시드 SHG

 

니카라과 산 호세 워시드 SHB

NICARAGUA SAN JOSE WASHED SHB

 

 

재배지역 : JINOTEGA

재배고도 : 1,500~1,600m

품종 : BOURBON CATUAI

가공방식 : WASHED

수확기 : 3~4월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 80점

- 신맛 : Acidity : 7.5

- 바디감 : Body : 7.5

- 후미 : Aftertaste : 7.5

- 단맛 : Sweetness : 7.5

- 밸런스 : Balance : 7.5

- 향미 : Fragrance : 7.8

- 쓴맛 : Bitterness : 5

(10점 만점)

 

 

니카라과를 대표하는 생산지역인 히노테가의 커피는 달콤하면서도 바디감이

우수하다는 평가를 받고 있는데요, '양'보다는 '품질'을 우선시하는 그들의

친환경적인 농법을 고집하는 이유에서도 그 연관성을 찾아볼 수 있을 겁니다.

 

 

은은한 과일의 적당한 산미와 갈색설탕, 밀크초코렛의 달콤한 풍미는...

한모금 마시는 사람에게 기분좋은 느낌을 전달해 줍니다.

넘치지 않은 적당한 바디감과 애프터에서 느껴지는 단맛의 조화도 좋구요.

 

 

태평양 연안을 중심으로 배열된 화산으로인해 비옥한 토지와 주변을 둘러싼

2개의 호수에서의 풍부한 수자원 그리고 커피 재배에 최적한 기후에서

생산되어, 스페셜티 시장에서 많은 각광을 받고 있습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

갈색설탕 / 사탕수수 / 밀크초코렛 / 아몬드 / 올리브오일 / 석류

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 과일 산미

Long & Sweet Aftertaste 달콤하면서도 긴 후미

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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Tue, 28 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[니카라과 파라이소 워시드 SHG 커피원두 300g-갈색 설탕의 달콤한 맛과 녹차의 은은한 풍미.]]>

 

니카라과 파라이소 워시드 SHG

 

니카라과 파라이소 워시드 SHG

NICARAGUA PARAISO WASHED SHG

 

 

* 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : 히노테가

재배고도 : 1,500~1,600m

품종 : H-1, LA ALQUMIA

가공방식 : WASHED

수확기 : 3월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 83점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 6

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 6

(10점 만점)

 

 

니카라과를 대표하는 커피산지인 히노테가에서 생산된 프리미엄급 커피. 파라이소~

아름다운 계곡과 능선이 연속되는 기후 좋은 히노테가는, 커피 재배에 최적한 토양에서

거듭해서 발전되는 재배 기술력을 바탕으로 훌륭한 풍미의 커피가 생산되고 있으며,

니카라과 전체의 약 80% 가량을 생산하고 있습니다.

 

 

갈색 설탕의 달콤한 맛과 어우러진 녹차의 은은한 풍미, 야채에서 느낄 수 있는

싱그러움까지 더해져 산뜻하게 느껴지는 산미에서, 기존의 커피와는 색다른 즐거움을 맛볼 수 있습니다.

레몬처럼, 날카롭게 찌르는 듯한 산미가 아니라, 과일의 맛있는 산미가 주는 상큼함(?!)이 매력적이예요.

 

 

커피를 재배할 때, 나뭇잎이 큰 바나나 나무 또는 아보카도 나무등과 함께 심어서 적당한 온도 유지와

직사광선이나 서리, 강품등으로부터 커피나무를 보호하며 키우는 '그늘 재배방식(Shade Grown)'은

니카라과만의 독특한 풍미를 만들어냅니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

녹차 / 갈색설탕 / 신선한 야채 / 카카오닙

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Long Lasting Aftertaste 입 안에 오래 남는 후미

Well Balanced 훌륭한 밸런스

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#니카라과커피 #니카라과원두 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #coffeemachine #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #nicaragua #paraiso

#파라이소 #산호세 #캄페시노스 #오스카 #허니스페셜

#coffeereview.kr #커피리뷰 #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단

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Tue, 28 Jun 2022 00:00:00
<![CDATA[니카라과 캄페시노스 SHG 워시드 300g-우유와 치즈의 고소하면서도 은은한 산미]]>

 

M-1-3 니카라과 캄페시노스 SHG 워시드

하단 설명

 

 

 

 

NICARAGUA CAMPESINOS SHG WASHED

니카라과 캄페시노스 SHG 워시드

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

생산지역 : JINOTEGA

생산고도 : 1,800m

품종 : CATURRA/CATUAI

가공방식 : WASHED

수확기 : 6월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 85점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

화산과 호수가 어우려저 비옥한 토양과 풍부한 강수량때문에 커피 재배에 천혜의

조건을 갖춘 '히노테가 캄페시노스' 농가에서는 좋은 품질의 스페셜티를 재배하여

꾸준히 공긍급하고 있습니다.

 

 

재배 고도에 따른 커피 등급 분류, 그리고 높은 고도에서 생산된 커피의 풍미가 좋은

이유도 있어서일까요?! 대부분의 커피농장들이 고산지대에 위치해 있으며 100%

아라비카종을 재배하는 니카라과 원두는, 크기가 큰 편이고 촉감이 부드럽고

부드러운 신맛에... 각 생산 농가의 고유한 풍미가 잘 어우러져있습니다.

 

 

우유와 치즈의 뉘앙스에서 느껴지는 고소하면서도 은은한 산미의 조화가 특징인데,

혹시라도 진한 농도의 커피를 즐기시는 분들이라면, 평소보다 원두의 양을 조금

늘리신 후, 분쇄 굵기를 약간만 굵게하시어 드셔보세요. 기대 이상의 밸런스때문에

기분 전환에 도움되실 겁니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

우유 / 치즈 / 시럽 / 꿀

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Silky Mouthfeel 부드러운 촉감

Well Balanced 좋은 밸런스

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#니카라과커피 #니카라과원두 #카페창업 #커피숍창업 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

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#파라이소 #산호세 #캄페시노스 #오스카 #허니스페셜 #campesinos

#커피체험단 #리뷰어모집 #블로그체험단 #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr

 

 

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Fri, 6 May 2022 00:00:00