<![CDATA[커피리뷰-이 세상의 모든 커피를 리뷰한다.]]> Thu, 8 Dec 2022 17:58:36 Thu, 8 Dec 2022 17:58:36 <![CDATA[콜롬비아 마난 티알레스 게이샤 셀렉션 커피원두 150g- 맛있는 과일의 산미와 꽃내음의 복합적인 풍미.]]>

 

 

G-1-17 콜롬비아 마난 티알레스 게이샤 셀렉션

 

콜롬비아 마난 티알레스 게이샤 셀렉션
COLOMBIA MANAN TIALES GEISHA SELECTION


* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.
스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.


재배지역 : CAICEDONIA
재배고도 : 1,750m
품종 : GEISHA
가공방식 : WASHED
수확기 : 10~2월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점
- 신맛 : Acidity : 4
- 바디감 : Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 향미 : Fragrance : 9
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


익히 아시는 바와같이, 안데스산맥의 높은 고도, 화산성 토양, 아침 저녁의 높은
온도차, 적당한 강수량과 일조량과 더불어 콜롬비아 정부의 밀도높은 품질관리로
인하여 커피애호가들로부터 높은 신뢰를 얻고 있습니다. 그 와중에, 게이샤 품종
(워시드)이 소량 입고되어 기쁜 마음으로 소개를 해 드립니다.


또한, 콜롬비아에서 생산하는 대부분의 커피는 '워시드'방식인만큼, 그 품질에
있어서는 여느 생산국못지 않은 고품질의 풍미를 제공하고 있기에, 이 커피 또한
그런 마일드하면서도 산뜻한 느낌을 줍니다. 에티오피아에서 시작된 게이샤
품종이 파나마에서 그 빛을 발하기 시작하여... 이제는 다양한 나라에서 각자의
방식으로 독창적인 풍미를 발현하고 있어 우리의 오감을 즐겁게 하죠.


하리오드리퍼를 이용한 '푸어오버'방식으로 추출할 때 느껴지는 커피향만으로도
한 잔을 다 마신 것같은 착각을 불러일으킬 정도의 매력적인 향은... 파나마 게이샤
커피를 잊게 만듦과 동시에, 맛있는 과일의 산미와 꽃내음의 복합적인 풍미에서는
또 다른 파나마 게이샤의 추억을 소환시키는 묘한 힘을 가지고 있네요.
 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
복숭아 / 얼그레이 / 자스민 / 레몬그라스 / 사탕수수


# Acidity / Other (산미 / 기타)
과일과 꽃내음의 복합적인 뉘앙스
맛있는 열대과일의 산미들
식으면서 느껴지는 다양한 풍미의 즐거움


# AGTRON (색도) : 55~50
[Medium +]
1차 팝핑 후, 1분 20초 이내에 배출을 추천.

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅
#스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다
#칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean
#dripbag #specialty #kalita #hario #coffeemaker #roaster.kr
#colombia #supremo #후일라 #마난티알레스 #게이샤 #manan #tiales #geisha #파나마게이샤
#커피메이커 #커피드리퍼 #커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #커피머신 #바리스타
 

 

 

 

]]>
Mon, 31 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 나리뇨 엘 쿠아드라데로 게이샤 허니 커피원두 100g-꽃향기,건포도,화이트와인,구운땅콩등의 밸런스]]>

 

 

G-1-19 콜롬비아 나리뇨 엘 쿠아드라데로 게이샤 허니

 

 

 

콜롬비아 나리뇨 엘 쿠아드라데로 게이샤 허니
COLOMBIA NARINO EL CUADRADERO GEISHA HONEY


* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.
스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.


재배지역 : NARINO
재배농가 : EL CUADRADERO
재배고도 : 1,900m
품종 : GEISHA
가공방식 : HONEY
수확기 : 4~7월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 9
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 9
(10점 만점)


커피껍질을 벗겨내고 남은 과육과 함께 햇볕에 자연 건조(내추럴 방식)하여
생두에 과즙을 자연스럽게 스며들게 하는 과정을 거침으로써, 당분을 비롯하여
다양한 풍미를 느끼게 만드는 생두의 가공 방식을 '허니 프로세싱'이라고 합니다.
호박, 고구마, 곶감등을 말리는 것을 연상하시면 이해하기 쉽습니다. ^ ^;;


엘 쿠아드라데로 농가의 마리아는, 2016년 11월부터 게이샤 품종을 재배하기
시작했는데... 체리상태로 48시간을, 그리고 점액질이 남아있는 상태에서도 
48시간을 발효하는, '이중발효' 방식으로 보다 선명하고 여러 뉘앙스를
표현하기 위해 노력한 결실의 커피입니다.


이 과정 중, 점액질이 남아있는 상태에서 천천히 15일 동안 햇볕에서 고르게
건조시키는 것이 무엇보다 중요한데, 수분과 당도가 많은 상태이므로... 
일정 시간 단위로 생두를 골고루 뒤집어 주지 않으면, 세균번식과 함께
균일한 풍미에 부정적인 영향을 줄 수 있기때문에 세심한 손길을
더 많이 거치게 됩니다.


이렇게 가공되어 건조 및 발효된 생두들은 대략 30~60일 정도의 휴지기
(레스팅/Resting)를 갖음으로써, 전체적인 풍미가 좋아지면서 11~13%
내외의 수분율을 유지하게 되고, 생두의 색상, 크기, 결점두 제거등을
통하여 등급이 매겨지고 판매 단계로 넘겨집니다.


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
레몬그라스 / 꽃향기 / 건포도 / 화이트와인 / 캔디 / 구운땅콩 / 슈가케인


# Acidity / Other (산미 / 기타) 
우아하게 스며드는 풍부한 꽃향기
잘 익은 베리류(과일)의 뛰어난 감칠맛
풍부하면서도 달달하디 달콤한 산미.


# AGTRON (색도) : 65~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 이내에 배출을 추천.

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #게이샤 #메데인 #허니 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 
#커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #로스터 #로스팅 
#커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 
#roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #colombia
#바리스타 #커피머신 #커피드리퍼 #게이샤커피 #자스민 #geisha #honey 
#narino #elcuadradero #커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #커피메이커 

]]>
Thu, 27 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 자카틴 게이샤 허니 커피원두 100g-과일향과 온화한 꽃향기, 달콤한 허니(꿀)의 밸런스.]]>

 

 

G-1-18 콜롬비아 자카틴 게이샤 허니

 

 

 

콜롬비아 자카틴 게이샤 허니
COLOMBIA ZACATIN GEISHA HONEY


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


재배지역 : CONCORDIA
재배고도 : 1,900~2,000m
품종 : GEISHA
가공방식 : HONEY
수확기 : 11~2월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)


한정된 수량만 들여올 수 밖에 없는 것에 안타까운 마음뿐인 '게이샤 허니'를
소개해 드립니다.  1920년대 초, 콜롬비아 Concordia 마을에 만들어진 수제 주류
조제업체에서 유래되었으며, 안티오키아 남서부의 고지대에 위치한 가족 소유의
농장(10헥타르)에서 생산되고 있습니다.


2,000~2,100m의 높은 지역에서 게이샤 품종을 재배하고 있는데, 그 이상의
고도에서는 아침 저녁의 온도차이로 인하여 커피나무가 얼어버릴 수 있으므로,
가장 최적한 고도에서 생산되는 고품질의 커피입니다. 또한, 버번, 티피카,
수프리모, 파카마라등 총 20여 종의 다양한 품종을 재배하고 있습니다.


고품질의 과일향과 온화한 꽃향기 그리고 달콤한 허니(꿀)의 밸런스를 위하여
잘 익은 커피체리를 사람이 직접 선별하여 가공하기때문에 조금 더 특별한
정성을 느낄 수 있습니다. 농후한 과일의 맛있는 산미가 베리류를 떠 올리게
만들면서 와인의 풍미와 함께 달콤한 단맛의 여운이 매우 인상적인 커피입니다.

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
산딸기류 / 자두 / 건포도 / 밀크초코렛


# Acidity / Other (산미 / 기타)
우아하게 스며드는 풍부한 꽃향기
잘 익은 베리류(과일)의 뛰어난 감칠맛
풍부하면서도 달달하디 달콤한 산미.


# AGTRON (색도) : 70~65
[Light Medium]
1차 팝핑 후, 45초 이내에 배출을 추천.

 


#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #게이샤 #메데인 #허니 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페
#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백
#양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #ethiopia #colombia #zacatin
#roaster.kr #게이샤커피 #자스민 #geisha #honey #자카틴

#커피메이커 #커피드리퍼 #커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #커피머신 #바리스타
 

 

 

]]>
Mon, 24 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 엑셀소 슈가케인 디카페인 커피원두 300g-사과,카라멜,오렌지,레몬,허브의 풍미.]]>

 

 

 

G-1-16 콜롬비아 엑셀소 슈가케인 디카페인

 

콜롬비아 엑셀소 슈가케인 디카페인
 (Sugarcane EA)
COLOMBIA EXCELSO SUGARCANE EA DECAF


재배지역 : HUILA
재배고도 : 1,100~1,600m
품종 : TYPICA,CATURRA
가공방식 : DECAF
수확기 : 10~12월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 80점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 7
- 후미 : Aftertaste : 7
- 단맛 : Sweetness : 7
- 밸런스 : Balance : 7
- 향미 : Fragrance : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


데스카페콜(DC)사는, 콜롬비아의 사탕수수에서 추출한 'EA'를
신선한 지하수와 희석한 것을 이용하여 카페인을 제거합니다.


카페인에 민감하신 분이나 임산부등...
카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고
싶은 분들께 추천해 드립니다.


커피를 재배하는 지역에서 풍부하게 자라나고 있는 저렴한 '사탕수수'를 이용해서
에탄올을 만든 후, 아세트산을 첨가하여 아세트산 에틸(Ethyl Acetate)을 만들는데,
이것으로 생두의 카페인 성분을 약 97~98%정도 제거하는 공법입니다.


카페인 제거시 화학적 용매재를 사용하지 않으며, 특별하게 무리한 압력을 가하지
않고, 생두 자체 그대로의 상태를 유지하여 작업하는 관계로, 커피 본연의 풍미를
잃지 않는다는 큰 특징을 가지고 있습니다.


카페인을 제거하는 과정에서 생두에 어느 정도의 열을 가하는 관계로, '카라멜
라이징'현상으로 인해 대부분 생두 색상이 진한 편이며, 수분을 제거하는
공정을 거치기 때문에, 일반 생두보다 수분율이 낮고, 체프(생두 껍질)가 거의
없기때문에 로스팅할 때 연기가 없고, 크랙(팝)소리도 적은 편이라서 세심한
관찰을 통해서 작업해야하는 까다로움이 있습니다.
 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
사과 / 카라멜 / 탠저린(오렌지) / 레몬 / 허브


# Acidity / Other (산미 / 기타)
풍부한 과일의 맛있는 산미
달콤한 후미와 훌륭한 단맛
균형잡힌 밸런스와 바디감


# AGTRON (색도) : 50~45
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1부 30초 이내에 배출을 추천.

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅
#스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다
#칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean
#dripbag #specialty #kalita #hario #coffeemaker #roaster.kr
#colombia #supremo #디카페인 #임산부커피 #슈가케인 #엑셀소 #스위스워터

#커피메이커 #커피드리퍼 #커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #커피머신 #바리스타

 

 

]]>
Mon, 24 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 세로 브라보 스페셜 에디션 커피원두 300g-우아한 풍미와 (밀크)초코렛, 헤이즐넛의 달콤한 맛]]>

 

 

 

G-1-15 콜롬비아 세로 브라보 스페셜 에디션

 

콜롬비아 세로 브라보 스페셜 에디션
COLOMBIA CERRO BRAVO SPECIAL EDITION


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


재배지역 : ANTIOQUIA
재배고도 : 1,450~1,800m
품종 : CASTILLO, COLOMBIA
가공방식 : WASHED
수확기 :


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 85점
- 신맛 : Acidity : 4
- 바디감 : Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 8
- 향미 : Fragrance : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


세로 브라보(Cerro Bravo) 화산은 약 5만년 전에 시작되었으며, 네바도 델 루이즈
화산 북쪽의 콜롬비아 톨리마에 위치한 성층화산(용암류와 화산쇄설물이 교대로
층을 이뤄 퇴적한 화산)인데, 이런 화산성 토양에서 재배된 관계로, 다른 지역의
커피에서는 맛 볼 수 없는 독특한 풍미가 매력적입니다.


400가구 이상의 커피 농가로 구성된 안티오키아(Antioquia) 지역은 콜롬비아에서
두번째로 생산량이 많은 곳이며, 카스틸로, 콜롬비아 품종의 커피를 수확하여
18시간동안 발효 과정을 거쳐 만들어진 '워시드' 방식의 고품질 커피입니다.
 

고혹스럽게 우아한 풍미의 (밀크)초코렛, 헤이즐넛이 어우러진 달콤한 맛과
과일에서 느껴지는 상큼하면서도 맛있는 산미의 밸런스가 기대 이상으로
깊은 인상을 남겨줍니다. 훌륭한 밸런스와 함께 느껴지는 바디감은... 마치,
과테말라와 코스타리카 커피를 한꺼번에 마시는 것 같은 착각을 불러일으킵니다.
 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
초코렛 / 헤이즐넛 / 사탕수수 / 레몬 / 청사과


# Acidity / Other (산미 / 기타)
다양한 풍미가 어우러진 달콤함
복숭아, 사과등의 과일의 뉘앙스
훌륭한 밸런스와 바디감 


# AGTRON (색도) : 50~45
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1부 30초 이내에 배출을 추천.

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅
#스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다
#칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean
#dripbag #specialty #kalita #hario #coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼
#colombia #supremo #세로브라보 #cerro #bravo #후일라
#커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서 #roaster.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 
 

]]>
Mon, 24 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 시에라 네바다 스페셜 에디션 커피원두 300g-카라멜과 밀크초코렛의 풍미와 아몬드, 땅콩의 고소함.]]>

 

 

 

G-1-14 콜롬비아 시에라 네바다 스페셜 에디션

 

콜롬비아 시에라 네바다 스페셜 에디션
COLOMBIA SIERRA NEVADA SPECIAL EDITION


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


재배지역 : MAGDALENA
재배고도 : 1,300~1,500m
품종 : CASTILLO, COLOMBIA
가공방식 : WASHED
수확기 : 10~2월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 84점
- 신맛 : Acidity : 4
- 바디감 : Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 7
- 향미 : Fragrance : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


세계 최고의 생산량을 자량하는 브라질에 이어 베트남, 그리고 세번째로 손꼽히는
콜롬비아가 스페셜티급의 커피 시장에 본격적으로 뛰어든 것은 그리 오래된 일이
아닙니다. 각 농가별 고유의 재배 방법에 의한 유기농공법의 확산과 아울러
공정무역 인증을 받음으로써 다양한 풍미의 고품질 커피를 생산해 내고 있습니다.


시에라 네바다 산맥에 위치해 있으며, 주변이 조류보호구역으로 지정되어 있을만큼
자연 친화적 재배 환경에 둘러쌓인 Vista de Nieve 농장에서 생산된 이 커피원두는
18시간동안 발효 과정을 거쳐 만들어진 '워시드' 방식의 고품질 커피입니다.
 

카라멜과 밀크초코렛의 달콤한 풍미와 아몬드, 땅콩이 주는 고소한 뉘앙스는...
'산미(신맛)'를 싫어하시는 커피애호가들에게 반갑기 그지 없는 원두가 되겠습니다.
달달한 견과류 풍미가 선명하게 느껴지는 커피 한 모금으로 하루를 시작해 보세요.
맛있는 커피 한 잔과 함께하는 행복한 느낌은, 뭐라 말로 표현할 수가 없을 겁니다.
 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
카라멜 / 밀크초코렛 / 아몬드 / 땅콩 / 맥아


# Acidity / Other (산미 / 기타)
뚜렷하고 선명하고 풍미
입 안에 남는 은은한 고소함
달콤하면서도 맛있는 단맛의 밸런스


# AGTRON (색도) : 50~45
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1부 30초 이내에 배출을 추천.

 


#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅
#스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다
#칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean
#dripbag #specialty #kalita #hario #coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼
#colombia #supremo #시에라 #네바다 #sierra #nevada #나리노 #narino

#커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서 #roaster.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단
 

 

 

 

]]>
Mon, 24 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 나리노 나랑하 수프리모 커피원두 300g-갈색설탕,오렌지,우유,코코넛오일의 풍미.]]>

 

G-1-11 콜롬비아 나리노 나랑하 수프리모

 

콜롬비아 나리노 나랑하 수프리모

COLOMBIA NARINO NARANJA SUPREMO

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : NARINO

재배고도 : 2,500m

품종 : CATURRA, CASTILLO

가공방식 : WASHED

수확기 : 5월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 84점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 향미 : Fragrance : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

열대의 낮과 시원한 밤이 기른 나랑하 수프리모 커피원두.

갈레라스 화산(Galeras Volcano)이 만든 비옥한 토양에서 생산되는 '나랑하' 커피원두는,

낮과 밤의 일교차가 큰 지역에서 재배하기때문에 비교적 커피나무의 성장이 느린 반면,

보다 선명하면서 매력적인 산미를 느낄 수 있습니다.

 

 

스페인어로 '오렌지'를 뜻하는 '나랑하(Naranja)'의 표현처럼 풍성한 오렌지 과즙의

풍미에 더해지는 우유의 부드러운 뉘앙스가 매력적입니다. 또한 콜롬비아에서는

대부분 가족 소유의 소규모 농장에서 재배, 수확 및 가공하기때문에 '콜롬비아FNC'를

통혀 대규목 지역의 커피 협동조합의 네트워크를 조작하고 지원 및 관리하고 있습니다.

 

 

아마존 분지와 안데스 산맥 사이에 위치한 나리노의 커피 농장은 약 6,000피트의

높은 고도에서 재배하고 있으며 열대성 기후등으로 인해 커피 나무의 성장이

느린만큼 세련된 풍미를 만들고 있으며 해안과 활화산에 인접해 있으므로, 토양에

함유된 유기농 물질의 비율이 비정상적으로 높은 독특한 특징을 가지고 있습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

갈색설탕 / 오렌지 / 우유 / 코코넛오일

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

은은한 산미

입 안에 남는 긴 후미

부드러운 여운과 느낌

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1부 20초 이내에 배출을 추천.

 

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #naranja

#coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #colombia #supremo #나리노 #나랑하

#narino #coffeereview.net #커피리뷰 #체험단 #인플루언서 #커피칼럼니스트 #columnist.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단 #roaster.kr

 

]]>
Sat, 22 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 구아코비아 게이샤 워시드 커피원두 100g-감귤류의 풍미와 단맛, 깔끔하고 옅은 바디감.]]>

 

G-1-9 콜롬비아 구아코비아 게이샤 워시드 2020 (커피플랜트)

 

콜롬비아 구아코비아 게이샤 워시드

COLOMBIA GUACOBIA GEISHA WASHED

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : HUILA

재배고도 : 1,400~1,800m

품종 : GEISHA

가공방식 : WASHED

수확기 :

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 86점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

'레드 버번'의 변이 희귀 품종인 '핑크 버번'을 생산하여, 커피애호가들로부터

많은 관심을 불러일으키고 있는 San Adolfo 지역의 'GUACOBIA'농장주인

'Andres Guaca'의 열정이 스며있는 '게이샤' 커피원두입니다.

 

 

3대를 이어, 아내와 두 아들과 함께 5헥타르의 작은 농장을 운영중이며,

몇 년 전부터, 스페셜티 커피의 생산을 위한 실험적인 재배/가공법을 접목시켜

지속적으로 독자적이면서도 우수한 커피를 극소량만 선 보이고 있습니다.

 

 

파나마, 코스타리카, 에티오피아등의 게이샤커피에서는 맛보기 쉽지않은,

감귤류의 풍미를 바탕으로 단맛이 어우러지면서, 깔끔하고 옅게 깔리는

바디감이 흥을 북돋아주는데요, 꽃내음의 풍미에서는 게이샤 특징이 살짝

느껴지는 재미도 있으니, 이번 기회에 색다른 커피도 한번 즐겨보세요.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

플로럴 / 꿀 / 레몬

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

감귤류의 산미와 단맛의 조화

깔끔한 후미와 기분좋은 바디감

밝고 산뜻한 게이샤 커피

 

 

# AGTRON (색도) : 70~60

[Medium]

1차 팝핑 후, 45초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #colombia #supremo #medellin

#구아코비아 #guacobia #geisha #게이샤

#coffeereview.net #커피리뷰 #체험단 #인플루언서 #커피칼럼니스트 #columnist.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단 #roaster.kr

 

]]>
Sat, 22 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 라 프란시아 수프리모 커피원두 300g-실크같은 바디감, 깔끔한 후미, 오래남는 후미.]]>

 

G-1-7 콜롬비아 라 프란시아 수프리모

 

콜롬비아 라 프란시아 수프리모

COLOMBIA LA FRANCIA SUPREMO

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

생산지역 : ANTIOQUIA

생산고도 : 1,700~1,800m

품종 : CASTILLO

가공방식 : WASHED

수확기 : 10~1월/5~8월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 83점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 6

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 6

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

콜롬비아 정부에서 관할하여 오랜 시간의 연구를 거듭해서 탄생한 카스틸로 품종은,

로부스타처럼 병충해에 강하여 수확율이 높은 반면, 아라비카 특유의 풍미가

그대로 남아있어, 훌륭한 품질은 이미... 많은 전문기관과 커피애호가들로부터

호평을 받고 있습니다.

 

 

유럽선교사들을 통해서 1,800년 초반부터 커피를 재배하기 시작하여 1,900년대에

이르러서는 세계 최대 커피 생산 국가로써 인정받고 있는데, 1,400m 이상의 안데스

산맥 지역에 비옥한 화산성 토양과 온화한 기후 그리고 적당한 강수량때문에

최적한 커피 재배 조건이 유지되기 때문이죠.

 

 

콜롬비아커피생산자협회(F.N.C)의 철저한 감독에 의해 로부스타 품종의 재배를

금지하고 있으며, 13 스크린 사이즈 이하의 생두는 수출을 못하게 하는 등의

디테일한 관리는 물론, 커피나무를 보호하기 위해 자국 내에 들어오는 모든

차량에 대해서는 박테리아 번식 방지를 위한 소독을 하는 정책으로 유명합니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

밀크초코렛 / 갈색 설탕 / 아몬드 / 바닐라 / 헤이즐넛 / 자두

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Smooth Long Lasting Acidity 부드럽고 길게 남는 산미

Silky Body 실크같은 바디감

Clean Finish 깔끔한 후미

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #colombia #supremo #라프란시아

#lafrancia #coffeereview.net #커피리뷰 #체험단 #인플루언서 #커피칼럼니스트 #columnist.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단 #roaster.kr

 

]]>
Sat, 22 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 안티오키아 수프리모 (디카페인) 커피원두 300g-흑설탕,수박,코코넛,홍차의 밸런스.]]>

 

 

G-1-6 콜롬비아 안티오키아 수프리모 (디카페인)

 

콜롬비아 안티오키아 수프리모 디카페인

COLOMBIA ANTIOQUIA SUPREMO DECAF

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

재배지역 : 안티오키아

재배고도 : 1,700m

품종 : 카투라, 카스틸로

가공방식 : 천연 CO2 DECAF

수확기 : 5월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 79점

- 신맛 : Acidity : 6

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 6

- 단맛 : Sweetness : 7

- 밸런스 : Balance : 6

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

* 디카페인 커피 (Decaffeinated Coffee) : 일반 커피에 함유되어 있는 카페인 함유량을 월등히 줄이는 반면,

맛과 향은 최대한 살리기 위해 가공된 커피원두를 만들었지만, 카페인 100%를 완전히 제거한 것이 아니라,

약 95~97% 정도를 제거하고 3~5%의 소량이 잔존해 있는 것을 말합니다.

이는, 일반 음식물 섭취로 인한 카페인 함량과 비슷하므로, 일반 커피와는 비교하기 어려울 정도로 미미하므로,

임산부 또는 카페인에 민감하신 분이나 늦은 저녁에 커피 한 잔 생각 날 때의 부담을 많이 줄일 수 있을 겁니다.

 

 

깐깐한 독일의 기술력으로 탄생한 '콜롬비아 안티오키아 수프리모 (디카페인)'

독일 브레멘에 위치한 CR3사는, 1980년대부터 특허받은 천연이산화탄소 공법으로

디카페인 커피원두를 생산하고 있으며, 혁신적인 기술력과 밀도높은 공정을 거쳐

0.1%의 카페인 함유량 수준을 준수해야하는 EU의 엄격한 기준을 통과하여 생산합니다.

 

 

짙은 원두 색상과 표면의 기름 성분때문에... 시각적인 이질감을 느끼실 수도 있겠습니다만,

디카페인(DECAF)의 특성때문에 로스팅 포인트가 '강볶음'이기에, 정상적으로 작업한

것이므로, 너무 걱정하지 않으셔도 되므로, 안심하고 즐기시기 바랍니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

흑설탕 / 수박 / 코코넛 / 홍차

 

 

# Acidity / Other (산미 /  기타)

Bright Acidity 밝은 산미

Long lasting Aftertaste 긴 후미

Clean Cup 깔끔한 맛

 

 

# AGTRON (색도) : 45~35

[Dark]

2차 팝핑 후, 30초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #디카페인 #카페인프리 #임산부커피 #핸드드립

#커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다

#칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty

#kalita #hario #coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #colombia #supremo #medellin

#스위스워터 #decaffeine #caffeinefree #swisswater #decaf

#coffeereview.net #커피리뷰 #체험단 #인플루언서 #커피칼럼니스트 #columnist.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단 #roaster.kr

]]>
Sat, 22 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 에코로지코스 톨리마 유기농 커피원두 300g-갈색설탕과 단호박의 달콤한 풍미와 깔끔한 산미.]]>

 

 

G-1-5 콜롬비아 에코로지코스 톨리마 유기농

 

콜롬비아 에코로지코스 톨리마 수프리모 (유기농커피)

COLOMBIA ECOLOGICOS TOLIMA SUPREMO (ORGANIC COFFEE)

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

재배지역 : 톨리마

재배고도 : 1,700~1,800m

품종 : CATURRA, CASTILLO

가공방식 : WASHED

수확기 : 5월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 84점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 6

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

에코로지스트 톨리마는 화학비료를 사용하지 않는 '유기농법'으로 재배하고 있으며,

그로 인해, 능숙한 농부들의 기술력이 더욱 더 가치있게 느껴지는 스페셜티급

고급 원두라고 할 수 있습니다. (유기농커피 : 화학비료, 살충제를 사용하지 않는,

전통적인 방식으로 재배한 커피를 말한다.)

 

 

뛰어난 자연환경에서 생산되는 톨리마의 유기농 원두는, 갈색설탕과 단호박이 주는

달콤한 풍미를 베이스(Base)로 하여 느껴지는 은은한 산미와 깔끔하면서도

청량한 맛이 주는 매력이 우수하다고 평가받고 있습니다.

 

 

익히 아시는 것처럼, 콜롬비아커피생산자협회(F.N.C)의 감독으로, 로부스타종의

재배를 금지하는 것은 물론, 스크린사이즈(원두 크기) 13이하의 등급은 수출을

금지함으로써, 고품질의 원두를 생산하는 정책때문에 세계적인 커피 애호가들에게

꾸준히 각광받고 있는 커피로도 유명합니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

갈색설탕 / 단호박 / 대추 / 캐슈넛

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Refreshing Taste 청량한 맛

Clean Cup 깔끔한 맛

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #colombia #supremo #medellin

#ecologicos #tolima #organic #유기농커피 #톨리마 #에코로지코스

#coffeereview.net #커피리뷰 #체험단 #인플루언서 #커피칼럼니스트 #columnist.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단 #roaster.kr

]]>
Sat, 22 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 산타로사 수프리모 커피원두 300g-향긋하면서도 고소한 콜롬비아 싱글 오리진 스페셜티.]]>

 

콜롬비아 산타로사 수프리모

 

COLOMBIA SANTA ROSA SUPREMO

콜롬비아 산타로사 수프리모

 

 

재배지역 : 안티오키아

재배고도 : 1,700~1,800m

품종 : 카스틸로

가공방식 : WASHED

수확기 : 10 ~ 1월(Main) / 5~8월(Fly)

 

 

커피 평가 점수(100점 만점 중, 80점 이상은 스페셜티 등급) : 84점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 8

 

 

향긋하면서도 고소한 콜롬비아 싱글 오리진 스페셜티의 대명사.

콜롬비아 정부 주도로 오랜시간 연구 끝에 개발된 카스틸로(Castillo) 품종은, 병충해에

강하며, 맛과 향의 전체적인 품질 또한 명실상부한 고품질의 스페셜티 등급으로 인정받고 있습니다.

 

 

아라비카와 로부스타의 장점만 모아 탄생한 품종의 장점과 콜롬비아 북부에 위치한 안티오키아

특유의 꽃향기와 아몬드가 주는 고소한 풍미는, 산타로사만의 고혹적인 매력을 발산합니다.

너무 자극적이지 않고 부드러운 산미를 좋아하시는 분들께 잘 어울리는 커피라고 생각합니다.

 

 

습식법(Wet Method)으로 생산하고 있으며, 콜롬비아커피생산자협회의 관리하에 로부스타

재배를 금지하는 등의... 고품질 커피를 생산에 지속적인 노력을 기울이고 있는만큼,

핸드드립시, 여러가지의 맛과 향이 균형미있게 잘 어우러진 장점을 경험하실 수 있으실 겁니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

꽃향기 / 자스민 / 아몬드 / 밀크초코렛 / 카카오 / 카라멜

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Bright and Smooth Acidity 밝고 부드러운 산미

Good Body 훌륭한 바디감

Clean Finish 깔끔한 후미

 

 

AGTRON (색도) : 60~55

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #colombia #supremo #medellin #산타로사

#santarosa #coffeereview.net #커피리뷰 #체험단 #인플루언서 #커피칼럼니스트 #columnist.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단 #roaster.kr

 

]]>
Sat, 22 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 클레멘시아 수프리모 커피원두 300g-단맛과 우수한 바디감, 깨끗한 산미와 고소한 아몬드.]]>

 

 

콜롬비아 클레멘시아 수프리모

 

 

콜롬비아 클레멘시아 수프리모

COLOMBIA CLEMENCIA SUPREMO

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별관리된 소규모 농장에서 독자/독창적으로 재배한 한정판(?!)식의 고급 원두.

* 스페셜티(Specialty) : 스페셜티 커피협회의 기준으로 평가받은 점수(80점 이상)에 부여받은 등급의 원두.

 

 

재배지역 : 안티오키아

재배고도 : 1,700~1,800m

품종 : 카투라, 버번

가공방식 : WASHED

수확기 : 10 ~ 1월(Main) / 5~8월(Fly)

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 85점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 7.5

- 쓴맛 : Bitterness : 6

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 7

- 밸런스 : Balance : 7.5

- 후미 : Aftertaste : 7.5

(10점 만점)

 

 

안티오키아는 콜롬비아에서 가장 큰 커피재배지역이며, 국가차원에서 스페셜티 재배를

지원하고 장려하고 있어... 매년 우수한 품질의 고급 커피원두들이 지속적으로 생산되고 있습니다.

* 안티오키아 : 약 10만 명의 농부들이 커피를 재배하고 있는 콜롬비아 최대의 커피재배 지역입니다.

 

 

로스터(Roaster)마다 느끼는 감정이 다르기때문에, 생두의 판매처나 공급처에 따라 로스팅포인트가

조금씩 다르지만, 중볶음(Medium +)~강볶음(Full City)사이에서 표현되는 커피의 풍미가 주는

미묘한 즐거움은 조금씩 다르면서도, 과일에서 맛볼 수 있는 상큼한 신맛의 밸런스는 매우 높게 평가받고 있습니다.

 

 

적도에 위치해 있는 콜롬비아의 특성상, 1년에 우기와 건기가 두번이나 반복되는 관계로, 1년에 두번의

수확기를 거치는데, 처음 생산된 Main Crop과 두번째로 생산된 Fly Crop으로 나눠지며,

수프리모(Supremo)등급은, 원두 크기(스크린 사이즈)가 17이상의 우수한 제품을 뜻합니다.

단맛과 우수한 바디감, 깨끗한 산미와 고소한 아몬드 그리고 향긋한 꽃내음을 즐겨보시기 바랍니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

체리 / 복숭아 / 자두 / 아몬드

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Fruity Acidity 과일의 산미

Complex Sweetness 복합적인 달콤함

 

 

AGTRON (색도) : 55 ~ 50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출.

 

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #colombia #supremo #medellin #clemencia

#coffeereview.net #커피리뷰 #체험단 #인플루언서 #커피칼럼니스트 #columnist.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단 #roaster.kr

 

]]>
Sat, 22 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 카우카 수프리모 커피원두 300g-알싸하니 맛있는 신맛, 포도, 초코렛, 파인애플 풍미.]]>

 

 

 

 

G-1-4 콜롬비아 카우카 수프리모

 

콜롬비아 카우카 수프리모

COLOMBIA CAUCA SUPREMO

 

 

재배지역 : 카우카

재배고도 : 1,700m

품종 : 카투라, 카스틸로

가공방식 : WASHED

수확기 : 12월

 

 

커피 평가 점수(100점 만점 중, 80점 이상은 스페셜티 등급) : 81점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 7

- 밸런스 : Balance : 7

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 5

 

 

콜롬비아의 모든 커피 생산 농가는, 콜롬비아커피생산자협회(F.N.C)의 관리하에 '로부스타'

품종의 재배를 금지하고있으며, '스크린사이트(원두의 크기)'가 13이하의 경우에도

수출의 제한을 두는 것은 물론, (콜롬비아) 자국의 커피 생산의 안정성 확보를 위해...

출입하는 모든 차량에 유해물질의 소독을 실시하는만큼, 최상의 품질 관리 시스템을 자랑합니다.

 

 

'적도'의 균일하면서도 풍부한 일조량과 주변의 여러 화산에 영향을 받아 다양한 유기/무기질을

함유한 토양 그리고 높은 고도의 산악 지형으로 인한 밤과 낮의 기온 차이로 인해, 더욱 더

단단하고 품질좋은 커피를 생산하기로 유명한 카우카 지역을 대표하는 생두입니다.

 

 

첫모금에서 상큼하면서도 알싸하니 맛있는 신맛을 느낄 수도 있지만, 이내...

다양한 풍미의 어우러짐과 동시에, 입 안에 남는 커피의 향이 무척이나 오랫동안 입 맛을

다시게 만들고, 또 다시 커피 잔을 입으로 가져가게 만드는, 묘한 밸런스에 감동받을지도 모릅니다.

참 잘 만들어진 커피원두 중 하나라고 표현해도 아깝지가 않아요.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

포도 / 초코렛 / 우유 / 파인애플

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Long Aftertaste 입 안에서의 긴 후미

Clean Cup 깔끔한 후미

 

 

AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #cauca

#coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #colombia #supremo #medellin #카우카

#coffeereview.net #커피리뷰 #체험단 #인플루언서 #커피칼럼니스트 #columnist.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단 #roaster.kr

 

]]>
Sat, 22 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 잉가 아폰테 2150 허니 커피원두 300g-베리류와 꽃내음의 밸런스가 주는 즐거움.]]>

 

G-1-10 콜롬비아 잉가 아폰테 2150 허니

 

콜롬비아 잉가 아폰테 2150 허니

COLOMBIA INGA APONTE 2150 HONEY

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

생산지역 : NARINO

생산고도 : 1,800~2,250m

품종 : RED CATURRA

가공방식 : HONEY

수확기 : 10~3월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 89점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 9

- 단맛 : Sweetness : 9

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

2,000m이상의 재배지역에서 극소량으로 생산되는 관계로 생두 자체의 밀도가 높은

반면, 크기는 작은 편에 속합니다. 또한, 이 지역의 생산 단위가 너무 작기때문에

자신의 농장 이름으로 판매하는 것이 어렵지만, 아폰테 허니는 소규모 농부들이

만들어 낸 최상의 품질로 명성을 떨치고 있습니다.

 

 

100% 수작업(핸드픽)으로 작업하는 관계로 생산량이 연간 12톤 내외의 소량이며,

이마저도 기후와 자연조건에 따라 좌우되기때문에 실제로는 매우 적지만 이곳에서

생산되는 커피의 수요는 해를 거듭할수록 높아지는 관계로, 가격은 꾸준히 올라가고

있는 실정입니다.

 

 

콜롬비아에서 생산되는 '허니 프로세싱'의 커피가 흔치 않지만, 다른 커피에서는

느낄 수 없는 독특한 맛과 향때문에 한번 경험하면 쉽게 잊을 수가 없습니다.

달콤한 맛과 쓴 맛 그리고 베리류와 꽃내음의 훌륭한 밸런스가 주는 즐거움을

함께 맛보시길 희망합니다. (소량으로 입고된 관계로, 절판되기 전에... 말이죠.)

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

꿀 / 초코렛 / 사탕수수 / 레드 체리 / 코코아

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

베리류의 훌륭한 단맛

깊고 긴 후미의 여운

쓴 맛과 단 맛의 복합적인 매력

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페

#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario

#coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #colombia #supremo #잉가아폰테 #inga #apinte

#honey #coffeereview.net #커피리뷰 #체험단 #인플루언서 #커피칼럼니스트 #columnist.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단 #roaster.kr

]]>
Sat, 22 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[콜롬비아 오로 몰리도 내추럴 커피원두 300g-커피향이 꽤나 매력적이며, 부드러운 밸런스.]]>

 

 

G-1-13 콜롬비아 오로 몰리도 내추럴

 

 

콜롬비아 오로 몰리도 내추럴
COLOMBIA ORO MOLIDO NATURAL


* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.
스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.


재배지역 : ANTIOQUIA
재배고도 : 1,450~1,780m
품종 : CASTILLO, COLOMBIA
가공방식 : NATURAL
수확기 : 9~11월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 86점
- 신맛 : Acidity : 5
- 바디감 : Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 향미 : Fragrance : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 4
(10점 만점)


콜롬비아 안티오키아의 안데스 산맥 중심, 자연 환경 속에 위치하여 풍부한 미네랄을
함유한 화산성 토양과 커피를 재배하기 위한 최적한 천혜의 기후조건때문에, 1년에
두 번 (9~11월과 4~6월) 양질의 생두를 수확하여 생산하고 있습니다.


스페셜티급 고품질의 커피를 생산하기 위하여, 전문가의 감독하에... 사람들이 직접
심고, 열매를 거둬들여 가공하는 섬세하면서 엄격한 과정으로, 오랜 세월동안 쌓아온
경륜과 경험때문에 세계적으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
 

대부분의 콜롬비아 커피는 '워시드'방식인데 반해, 내추럴 방식으로 가공한 '오로
몰리도'는 사뭇 다른 즐거움을 선사하는데요, 우선을 '커피향'이 꽤나 매력적이며,
부드러우면서 밸런스 좋은, 그리고 다양한 풍미와 뉘앙스가 커피 한 모금에서
느껴질 땐, 정말로... 뭐?! 이런 커피가 다 있나?!싶은 생각을 하시게 될 겁니다. 


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
파인애플 / 바닐라 / 밀크초코렛 / 복숭아 / 아몬드 / 와인


# Acidity / Other (산미 / 기타)
풍부한 커피향이 매력적임
레드와인, 다양한 과일의 향미
부드러운 목넘김


# AGTRON (색도) : 55~45
[Medium]
1차 팝핑 후, 1부 15초 이내에 배출을 추천.


#콜롬비아커피 #콜롬비아원두 #수프리모 #메데인 #콜롬비아게이샤 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티
#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페
#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario
#coffeemaker #바리스타 #커피머신 #커피메이커 #커피드리퍼 #colombia #supremo #medellin
#나리노 #나랑하 #narino #naranja #오로몰리도 #molido #coffeereview.net

#체험단 #인플루언서 #커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단

 

]]>
Wed, 19 Oct 2022 00:00:00