<![CDATA[커피리뷰-이 세상의 모든 커피를 리뷰한다.]]> Thu, 8 Dec 2022 18:59:31 Thu, 8 Dec 2022 18:59:31 <![CDATA[브라질 산토스 NY2 FC 커피원두 300g-부드러운 향과 적당한 산도(산미)를 지닌 커피.]]>

 

 

B-1-5 브라질 산토스 NY2 FC

브라질 산토스 NY2 FC

BRAZIL SANTOS NY2 FINE CUP

 

 

재배지역 : MINAS GERAIS

재배고도 : 1,300m

품종 : RED CATUAI

가공방식 : NATURAL

수확기 : 6~10월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 76점

- 신맛 : Acidity : 6

- 바디감 : Body : 6

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 6

- 단맛 : Sweetness : 6

- 밸런스 : Balance : 6

- 후미 : Aftertaste : 6

(10점 만점)

 

 

블랜딩커피의 베이스(Base)라고 불리우는 산토스 파인컵.

전 세계에서 가장 유명한 커피 수출항에서 유래한 커피원두 명칭입니다.

특히나, 에스프레소 머신에서 사용되는 커피원두를 블랜딩할 땐,

빼놓을 수 없는 기본 원두로써, 커피의 시작이라고 일컫기도 합니다.

 

 

일반적으로는, 부드러운 향과 적당한 산도(산미)를 지닌 커피로 알려져있으며,

로스팅이 균일하게 이뤄지는만큼, 맛과 향의 균일성과 안정성이 좋고

아울러, 다른 커피들과의 블랜딩을 해 보면, 우수한 밸런스가 매력적입니다.

 

 

다크초콜렛의 깊고 진한 달콤한 맛과 훌륭한 바디감을 경험할 수 있는

브라질 산토스는, 대중적인 커피 중 하나로 손 꼽히고 있습니다.

 

# Santos NY2 SS FC 17/18 : 결점두와 커핑, 향미등에서 최고 등급으로 평가받음.

 

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

다크초코렛 / 카라멜 / 갈색설탕 / 시나몬 / 땅콩

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Soft Acidity 부드러운 산미

Good Body 훌륭한 바디감

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Medium Dark]

1차 팝핑 후, 1분 45초 이내에 배출을 추천.

 

 

 

#브라질커피 #브라질원두 #미나스제라스 #세라도 #산토스 #핸드드립 #커피원두 #로스팅

#스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다

#칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip

#coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #brazil #santos #cerrado

#커피메이커 #커피드리퍼 #커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #커피머신 #바리스타

 

]]>
Wed, 26 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[브라질 스위스워터 디카페인 커피원두 300g-초코렛, 견과류의 고소함, 카라멜, 달콤한 커피.]]>

 

 

B-1-9 브라질 스위스워터 디카페인

 

브라질 스위스워터 디카페인
BRAZIL SWISS WATER DECAFFEINE

 

 

재배지역 : BRAZIL
재배고도 : 800~1,350m
품종 : MUNDONOVO, CATUAI외...
가공방식 : DECAFFEINE
수확년도 : 2021년

 


커피의 전체적인 평가 점수 : 79점
- 신맛 : Acidity : 5
- 바디감 : Body : 6
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 6
- 후미 : Aftertaste : 6
(10점 만점)

 


1933년 이전에 주로 사용하던 화학제를 사용한 카페인 제거 방식이 아닌,
'물'을 이용한 용해도와 삼투압 방식인데, 1988년에 캐나다 벤쿠버에 시설을 갖추면서
유기농인증과 함께 코셔 인증까지 받은 친환경적인 디카페인 원두 생산 방식이다.

 

 

용매제를 사용하지 않고 약 99%의 카페인을 제거하는 '스위스 워터 프로세스'

 


카페인에 민감하신 분이나 임산부등...
카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고
싶은 분들께 추천해 드립니다.

 


카페인을 제거하는데 사용하는 용매제가 건강에 미치는 영향이 걱정됨은 물론,
인체에 거의 유해하지 않다는 염화메틸런이나 에틸아세테이트를 사용하는 것은
많은 비용이 투자되는 반면, 실용적이지 않기때문에 상업용으로는 부적합하죠.

 


이런 저런 문제점들을 해소하는 한편, 화학적 첨가물을 사용하지 않는 '특허기술'로써,
'스위스 워터 프로세스' 방식은 기존에 사용하던 기술보다 안전하며 친환경적입니다.
그러나, 사람마다 느끼는 강도가 다르겠지만... CO2(천연이산화타소)공법과 비교했을 때,
상대적으로 전체적인 커피의 풍미가 옅다고 느끼시는 분들도 계십니다.

 


물 속에 포함되어 있는 무기질을 촉매제로 카페인을 제거하는 '무화학 처리'가공방식은
생두의 고유한 맛과 향의 손실이 적다는 평가를 받고 있으며, 이렇게 물을 사용하여
카페인을 제거한 생두인만큼, 생두의 색상이 짙고 볶음강도가 높은 편입니다.

 


1. 생두를 뜨거운 물에 담는다.

2. 물에서 불어나면서 생두의 모든 성분이 물에 녹아 남겨진다.

3. 생두를 물에서 꺼낸다.

4. 카페인이 포함된 생두의 모든 성분이 남겨진 물을 '활성탄(카본)필터'로 걸러낸다.

5. 약 99%의 카페인이 걸러지고 남은 생두의 성분들의 물에 일반 생두를 담는다.

6. 새로 넣은 일반 생두에서는 카페인 성분만 선택적으로 녹아 나온다.

7. 카페인이 제거된 생두를 꺼내어 건조시킨다.

 


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
초코렛 / 견과류의 고소함 / 카라멜 / 달콤함

 


# Acidity / Other (산미 / 기타)
아몬드나 땅콩의 고소함
초코렛과 카라멜의 달콤한 후미
은은하면서도 부드러운 바디감

 


# AGTRON (색도) : 50~45
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.

 

 

#브라질커피 #브라질원두 #디카페인 #카페인프리 #임산부커피 #핸드드립 #커피원두 #로스팅

#스페셜티 #디카페인커피 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다

#칼리타 #하리오 #목동카페 #스위스워터 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean

#dripbag #specialty #kalita #hario #brazil #decaffeine #caffeinefree #swisswater #decaf

#세라도 #산토스 #커피메이커 #커피드리퍼 #커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #커피머신 #바리스타

 

 

 

]]>
Tue, 25 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[브라질 모지아나 NY2 FC 커피원두 300g-갈색설탕과 카라멜의 달달한 맛이 풍부한 커피.]]>

 

 

 

B-1-8 브라질 모지아나 내추럴 NY2 FC

브라질 모지아나 내추럴 NY2 17/18 FC

BRAZIL MOGIANA NATURAL NY2 17/18 FC

 

 

재배지역 : MOGIANA

재배고도 : 1,300m

품종 : RED CATUAI

가공방식 : NATURAL

수확기 : 1~2월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 80점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 7

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

세라도, 술 데 미나스와 함께 브라질 3대 커피재배지로

꼽히는 '모지아나'의 비옥한 붉은색 토양에서, 커피 재배에 이상적인 기후 그리고

오랫동안 커피 재배를 축적된 노하우가 집약되어 탄생한 스페셜티.

모지아나 내추럴 파인컵 NY2 17/18를 소개합니다.

 

 

갈색설탕과 카라멜의 달달한 맛이 풍부하고 견과류의 고소한 풍미가 어우러져

뿜어내는 부드러운 바디감과 은은한 커피향은, 누구나 즐겁게 만듭니다.

특히나, 내추럴 방식으로 가공되어 더욱 더 풍부한 느낌이 좋은 커피죠.

 

 

어렸을 때, 시골에서 장판에서 고추 말리던 풍경을 떠올리시면 되는데요.

이 커피도, 그렇게 과육에 붙어있는 상태로 자연 건조시킨 관계로,

묵직하면서도 다양한 단맛을 느끼게 해주는 독특한 매력이 있습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

갈색설탕 / 카라멜 / 사탕수수 / 캐슈넛 / 블루베리

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Soft Acidity 부드러운 산미

Clean Cup 깔끔한 후미

Good Body 훌륭한 바디감

 

 

# AGTRON (색도) : 50~45

[Medium Dark]

1차 팝핑 후, 1분 45초 이내에 배출을 추천.

 

 

#브라질커피 #브라질원두 #모지아나 #세라도 #산토스 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#홈카페 #씨에라 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타

#하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag

#specialty #kalita #hario #brazil #mogiana #santos #cerrado

#커피메이커 #커피드리퍼 #커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #커피머신 #바리스타
 

 

 

 

]]>
Tue, 25 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[브라질 까마로사 레드버본 NY2 FC 커피원두 300g-레드체리, 딸기와 더불어 견과류의 고소함.]]>

 

 

 

B-1-7 브라질 까마로사 레드 버본 내추럴 NY2 FC

브라질 까마로사 레드 버본 내추럴 NY2 FC

BRAZIL CAMAROSA RED BOURBON NATURAL NY2 FC

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

재배지역 : 세라도

재배고도 : 1,400m

품종 : 레드 버본

가공방식 : NATURAL

수확기 : 10월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 83점

- 신맛 / Acidity : 6

- 바디감 / Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

붉은 열매의 매력적인 풍미가 독특한 까마로사 레드버본.

브라질의 심장부에 위치한 세라도는, 광할한 고원과 대채로운 동/식물의 보고이자,

브라질 최대의 커피 재배지역인데, 이곳에서는 붉게 익은 '레드버본 체리'만을

선별하여 생산하고 있습니다.

 

 

까마로사(딸기 품종의 명칭/붉은 열매와 은은한 산미를 표현하기 위한 명칭) 레드버본의

달콤한 풍미는, 레드체리, 딸기와 더불어 견과류의 고소함이 어우러져 펴지는

은은한 산미의 기분좋은 후미에서... 기존 브라질 커피와의 차별성을 느낄 수 있죠.

 

 

고소한 맛과 진한 바디감의 중성적인 여느, '브라질 커피'와 비슷한 로스팅

포인트인 '중볶음'으로 만들어지지만, 체리가 가진 과육이 풍부한 원두 종자

자체의 특이한 매력에서 색다른 즐거움을 경험하실 수 있으실 겁니다.         

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

레드 체리 / 딸기 / 마카다미아 / 식빵

 

 

# Acidity / Other (산미 /  기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Long lasting Aftertaste 입 안에 남는 긴 후미

Nutty 견과류의 고소함

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 40초 이내에 배출을 추천.

 

 

#브라질커피 #브라질원두 #까마로사 #레드버번 #세라도 #산토스 #핸드드립 #커피원두 #로스팅

#스페셜티 #홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타

#하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag

#specialty #kalita #hario #brazil #camarosa #cerrado

#커피메이커 #커피드리퍼 #커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #커피머신 #바리스타

 

 

 

]]>
Tue, 25 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[브라질 세라도 NY2 FC(디카페인) 커피원두 300g-카페인 함유량을 줄인 반면, 풍미가 살아있는 커피.]]>

 

 

 

B-1-6 브라질 세라도 NY2 FC (디카페인)

브라질 세라도 NY2 FC (디카페인)

BRAZIL CERRADO DECAF NY2 FC

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

재배지역 : 세라도

재배고도 : 1,100m

품종 : 카투아이

가공방식 : 천연 CO2 DECAF

수확기 : 1월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 79점

- 신맛 / Acidity : 5

- 바디감 / Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 6

- 밸런스 : Balance : 5

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

* 디카페인 커피 (Decaffeinated Coffee) : 일반 커피에 함유되어 있는 카페인 함유량을 월등히 줄이는 반면,

맛과 향은 최대한 살리기 위해 가공된 커피원두를 만들었지만, 카페인 100%를 완전히 제거한 것이 아니라,

약 95~97% 정도를 제거하고 3~5%의 소량이 잔존해 있는 것을 말합니다.

이는, 일반 음식물 섭취로 인한 카페인 함량과 비슷하므로, 일반 커피와는 비교하기 어려울 정도로 미미하므로,

임산부 또는 카페인에 민감하신 분이나 늦은 저녁에 커피 한 잔 생각 날 때의 부담을 많이 줄일 수 있을 겁니다.

 

 

깐깐한 독일의 기술력으로 탄생한 '브라질 세라도 NY2 FC (디카페인)'

독일 브레멘에 위치한 CR3사는, 1980년대부터 특허받은 천연이산화탄소 공법으로

디카페인 커피원두를 생산하고 있으며, 혁신적인 기술력과 밀도높은 공정을 거쳐

0.1%의 카페인 함유량 수준을 준수해야하는 EU의 엄격한 기준을 통과하여 생산합니다.

 

 

짙은 원두 색상과 표면의 기름 성분때문에... 시각적인 이질감을 느끼실 수도 있겠습니다만,

디카페인(DECAF)의 특성때문에 로스팅 포인트가 '강볶음'이기에, 정상적으로 작업한

것이므로, 너무 걱정하지 않으셔도 되므로, 안심하고 즐기시기 바랍니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

땅콩 / 마카다미아 / 옥수수 수염차 / 코코아 파우더

 

 

# Acidity / Other (산미 /  기타)

Mild Acidity 은은한 산미

Long lasting Aftertaste 입 안에 남는 긴 후미

Clean Cup 깔끔한 후미

 

 

# AGTRON (색도) : 45~35

[Dark]

2차 팝핑 후, 30초 이내에 배출을 추천.

 

 

#브라질커피 #브라질원두 #디카페인 #카페인프리 #임산부커피 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

#디카페인커피 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오

#목동카페 #스위스워터 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty

#kalita #hario ##brazil #minasgerais #cerrado #decaffeine #caffeinefree #swisswater #decaf

#세라도 #커피메이커 #커피드리퍼 #커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #커피머신 #바리스타

 

 

 

]]>
Tue, 25 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[브라질 세라도 NY2 FC 커피원두 300g-부드러운 바디감과 신맛, 적당한 쓴 맛의 균형미]]>

 

 

브라질 세라도 NY2 FC

BRAZIL CERRADO NY2 FC(FINE CUP)

브라질 세라도 NY2 FC

 

 

원두의 전체적인 평가 점수 : 76점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 7.5

- 쓴맛 : Bitterness : 7

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 7.5

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 5

(10점 만점)

 

 

비교적 낮은 고도에 위치해 있는 관계로, 대규모 농장 단위로 커피를 경작하고 있기에, 아라비카종의 세계 최대 생산국이자

수출국인 브라질은, 고소한 풍미와 마일드한 커피가 특징인데, 견과류의 고소한 향미가 매력적입니다.

미나스 제라스에 위치한 브라질의 3대 커피 생산지역 중 하나인 세하도(또는 세라도)는, 단맛과 신맛의 조화가

우수하며, 부드럽고 가벼운 흙냄새와 견과류 그리고 싱그러운 신맛이 특징입니다.  

 

 

신맛이 적으면서 비교적 중성적인 풍미때문에 '순한'맛으로 평가되는 브라질의 아라비카는,

에스프레소 머신용 커피 블랜딩 배합은 물론이고, 핸드드립 커피의 배합용으로도 널리 쓰이고 있습니다.

부드러운 바디감과 신맛 그리고 적당한 쓴 맛의 균형잡힌 밸런스가 특징이며,

다른 나라의 원두들과는 달리, 재배지역이 낮기때문에... 뚜렷한 특징보다는,

무난한 풍미로써의 커피와 저렴한 가격으로 인해, 블랜딩 커피에 널리 애용됩니다.

 

 

다만, 마일드한 바디감때문에... 다른 지역의 커피에서 느껴지는 독보적이고 특출난 풍미는 없지만,

가볍게 한 잔 마시기에 적당한 커피라고 할 수 있죠.

늦은 저녁에 커피 한 잔이 부담스럽다면, 하리오 드리퍼를 이용해서, 평상시보다 브라질 원두의 양을

30% 정도 줄인 반면, 물은 조금 더 부어서 '연하게' 내려서 마셔보세요. 꽤나 은은한 커피를 즐길 수 있습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

호두 / 카라멜 / 시나몬 / 초코렛 / 갈색 설탕

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Soft Acidity 부드러운 산미

Round Sweetness 입 안에서 느껴지는 달콤함

Good Body 바디감 좋은 맛

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Medium Dark]

1차 팝핑 후, 1분 45초 이내에 배출을 추천.

 

 

#브라질커피 #브라질원두 #미나스제라스 #세라도 #세하도 #산토스 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백

#양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #brazil #minasgerais #cerrado

#coffeereview.net #커피리뷰 #체험단 #인플루언서 #커피칼럼니스트 #columnist.kr
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #커피평가단 #roaster.kr

 

]]>
Sat, 22 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[브라질 씨에라 옐로우 버번 내추럴 300g-호박과 토스트의 구수한 맛과 달콤한 맛이 일품]]>

 

 

브라질 씨에라 옐로우 버번 내추럴 NY2 FC

BRAZIL SIERRA YELLOW BOURBON NATURAL NY2 FC

브라질 씨에라 옐로우 버번 내추럴 NY2 FC

 

 

* 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : 세라도

재배고도 : 1,300m

품종 : 옐로우 버본

가공방식 : NATURAL

수확기 : 12월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 82점

- 신맛 : Acidity : 6

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

생두 품종 중, 버본... 특히, 옐로우 버본은 가장 높은 품질을 인정받고 있으며, 재배가 까다로워

생산량도 적습니다. 또한, 잘 익은 체리일수록 노란색을 띄는 옐로우 버본 품종의 씨에라.

엘로우 버번 특유의 달콤한 풍미와 고소한 맛을 경험하실 수 있습니다.

 

 

호박과 토스트의 구수한 맛이 일품이며, 갈색설탕이 주는 달달한 맛의 긴 후미도

깊은 인상을 남겨줍니다. 브라질 원두의 중성적인 풍미와는 달리, 고소하면서도

단맛이 좋은 편인데, 기존의 브라질 원두보다 비싼 이유를 고스란히 이해하게 될 겁니다.

 

 

옐로우 버번 품종이 약간 쓴맛이 도두라지는 성향이 있기때문에, 고소한 맛과 향을 조금 더

부각시키키 위해서, 일반적인 로스팅시간보다 약간 일찍 끝냅니다.

이 정도의 로스팅이 주는 쓴맛과 산미의 밸런스가... 개인적으로는, 더 좋은 원두라고 생각되네요. ^ ^;;

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

갈색설탕 / 구운 밤 / 호박 / 피칵 / 완두콩 / 토스트 / 해바라기씨

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild Acidity 부드러운 산미

Long Aftertaste 긴 후미

Good Body 훌륭한 바디감

 

 

# AGTRON (색도) : 50~45

[Medium Dark]

1차 팝핑 후, 1분 45초 이내에 배출을 추천.

 

 

 

#브라질커피 #브라질원두 #씨에라 #옐로우버번 #세라도 #산토스 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백

#양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #brazil #sierra #bourbon #cerrado

#커피메이커 #커피드리퍼 #커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #커피머신 #바리스타
 

 

 

 

]]>
Wed, 19 Oct 2022 00:00:00
<![CDATA[브라질 미나스제라스 NY2 FC 커피원두 300g -부드러운 바디감과 신맛,적당한 쓴 맛의 균형미]]>

 

 

 

 

브라질 미나스 제라스 NY2 FC

브라질 미나스 제라스 NY2 FC

BRAZIL MINAS GERAIS NATURAL NY2 FC

 

 

브라질 커피는 수확시기와 커핑테스트에 따라 등급이 달라지기도 하는데,

# 파인컵 (FC, Fine Cup) : 수확기의 생두 / 균일한 맛 / 컵 10개의 모든 맛에 이상이 없는 경우.

# 굿컵 (GC, Good Cup) : 수확시기에 바닥에 떨어진 것 또는 수확 시기가 지난 것 중, 80% 이상의 컵에서 문제가 없는 경우.

 

 

재배지역 : 미나스제라스

재배고도 : 1,300m

품종 : 레드 카투아이

가공방식 : NATURAL

수확기 : 7월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 75점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 6

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 4

- 단맛 : Sweetness :6

- 밸런스 : Balance : 6

- 후미 : Aftertaste : 6

(10점 만점)

 

 

브라질은 세계 최고의 커피 생산국이자 수출국으로 전 세계 커피의 40%를

차지하는데, 이는... 적당한 습기와 흐린 날씨, 비옥한 토지와 저렴한 노동력을

바탕으로, 커피 재배에 필요한 기후 조건과 토양의 특성에 따라 다양한 품종과

품질의 커피를 생산하고 있습니다.

 

 

신맛이 적고 비교적 중성적인 풍미때문에 '순한'맛으로 평가되는 브라질의

아라비카는, 에스프레소 머신용 커피 블랜딩 배합은 물론이고, 핸드드립용

커피의 배합용으로도 널리 쓰이고 있습니다.

부드러운 바디감과 신맛 그리고 적당한 쓴 맛의 균형잡힌 맛이 특징이지만,

다른 나라들과는 달리, 낮은 지대에서 재배되므로, 독특하거나 뚜렷한 특징보다는...

커피로써 무난한 풍미와 저렴한 가격때문에 블랜딩 커피의 베이스로 애용됩니다.

 

 

흑설탕의 달콤함과 군밤의 고소함이 주는 긴 후미가 특징적이며,

다른 것도 마찬가지이지만, 신선한 원두에서 최상의 향미를 느낄 수 있습니다.

그렇지만, 브라질 생두 대부분이 밀도가 약하기때문에 1년 이상 지나면,

그 단맛이 떨어지기 경향이 있으므로, 원두를 구입하신 후... 최대한 빨리(?!) 드시기를

권해드립니다. ^ ^;;

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

흑설탕 / 땅콩버터 / 군밤 / 배

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild & Smooth Acidity 은은하고 부드러운 산미

Clean Cup 깔끔한 맛

Long Lasting Aftertaste 여운이 긴 후미

 

 

# AGTRON (색도) : 50~45

[Medium Dark]

1차 팝핑 후, 1분 30초 이내에 배출을 추천.

 

 

#브라질커피 #브라질원두 #미나스제라스 #세라도 #산토스 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백

#양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #brazil #minasgerais #cerrado

#커피메이커 #커피드리퍼 #커피리뷰 #coffeereview.net #체험단 #인플루언서
#커피칼럼니스트 #columnist.kr #리뷰체험단 #커피체험단 #커피머신 #바리스타

 

 

]]>
Tue, 18 Oct 2022 00:00:00