<![CDATA[커피리뷰-이 세상의 모든 커피를 리뷰한다.]]> Sat, 1 Oct 2022 16:23:51 Sat, 1 Oct 2022 16:23:51 <![CDATA[에티오피아 G1 벤치 마지 모리타 워시드 커피원두 300g-아몬드,오렌지,시럽의 행복한 풍미]]>

 

C-1-52 에티오피아 G1 벤치 마지 모리타 워시드

하단 설명

 

 

 

에티오피아 G1 벤치 마지 모리타 워시드
ETHIOPIA G1 BENCH MAJI MORITA WASHED


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


생산지역 : BENCH MAJI
생산고도 : 1,700~1,750m
품종 : HEIRLOOM
가공방식 : WASHED
수확기 :


주관적인 커피원두 평가 점수 : 86점
- 신맛 : Acidity : 8
- 바디감 : Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 4
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 7
(10점 만점)


에티오피아 남서부에 위치한 벤치 마지는 65개 1차 커피협동조합에 회원이며
2005년부터 뒤늦게 커피를 재배하였지만, 130,000명이 넘는 소규모의
회원 농부로 결성되어 있으며, 다양한 방식의 고품질 커피를 생산하고
있습니다.


에티오피아 커피의 대부분이 그러하듯이, 보다 커피의 향을 강조하고 지속력을
유지하기 위해 '미디업 로스팅'으로 완성하게 되는데요, 너무 자극적이지 않은
산미와 함께 다양한 풍미를 이끌어내는 것이, 우리 2차 가공자(로스터)로써
무거운 책무라고 할 수 있겠습니다.


2010년에 설립된 벤치 마지 내 '모리타 농장'은, 약 45헥타르(130,000평) 규모로써
적갈색의 비옥한 점토류 토양에서 재배되고 있으며, 커피재배를 위해 필요한
자연환경이 훌륭히 조성된 곳인만큼, 그에 걸맞는 독창적인 맛과 향을 보여줍니다.


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
오렌지 / 아몬드 / 시럽


# Acidity / Other (산미 / 기타)
입 안을 깔끔하게 만들어주는 개운한 산미
마실수록 감칠맛을 주는 오렌지 뉘앙스
입 안에 남는 단맛의 긴 여운과 고소함


# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

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Tue, 24 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 퀸시티 하라 내추럴 커피원두 300g-산딸기, 블랙베리, 숙성된 과일(와인)의 풍미.]]>

C-1-50 에티오피아 퀸시티 하라 내추럴

 

하단 설명

 

 

 

에티오피아 퀸시티 하라 내추럴
ETHIOPIA QUEEN CITY HARRAR 4 NATURAL


생산지역 : HARRAR
생산고도 : 1,200~2,100m
품종 : HEIRLOOM
가공방식 : NATURAL
수확기 : 10~11월


주관적인 커피원두 평가 점수 : 87점
- 신맛 : Acidity : 7
- 바디감 : Body : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 4
- 향미 : Fragrance : 9
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)


대부분의 커피원두(생두)는, 비슷한 크기와 밀도, 수분율을 가지고 있는데,
이는, 고른 로스팅의 결과를 가져오게 하고 일관된 커피의 맛과 향을 냄으로써
가치를 느끼게 합니다. 해서, 좋은 원두일수록 전반적인 크기의 균일성이
돋보이고 고른 색상을 띄게 됩니다.


그런 반면, 에티오피아 HARRAR 지역의 커피 덤블에서는 여전히 다양한 유형의
커피가 야생에서 자라나고 있습니다. 이로 인하여, 일반적인 표현의 'Grade 4'등급
커피원두와 비교하는 것 자체가 무리이며 불가능한데요, "퀸 시티"브랜드는,
ECX경매 시장에서 상위 클래스로 판매되는만큼, 선호도가 높은 원두 중 하나입니다.


산딸기, 블랙베리, 숙성된 과일(와인)의 풍미와 초코렛의 달콤한 후미의 즐거움 뒤에
묵직한 바디감은, 비단 한국에서뿐만 아니라... 오랜 세월동안 전 세계 커피애호가들의
심장을 뛰게 만들었기에, 'Grade 4'등급의 분류 표기는 단지 숫자에 지나지 않습니다.
이 부드러우면서도 바디감을 잃지 않는 달콤한 유혹에서 쉽게 벗어날 순 없지요.


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
말린 살구 / 블랙 티 / 초코렛 / 산딸기 / 와인 / 건포도


# Acidity / Other (산미 / 기타)
깊고 중후한 와인의 풍미
맛있는 과일에서 느껴지는 신맛의 조화
후미에서 느껴지는 풍부한 단맛


# AGTRON (색도) : 50~45
[Moderately Dark]
1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.

 

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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

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Tue, 24 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 코케 화이트허니 예가체프G1 커피원두 300g-감칠맛과 달콤하면서도 밸런스 좋은 바디감.]]>

 

C-1-48 에티오피아 코케 화이트허니 예가체프G1

하단 설명

 

 

 

에티오피아 코케 화이트허니 예가체프G1 (스페셜티)
ETHIOPIA KOKE WHITE HONEY YIRGACHEFFE G1 (Specialty)


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,
단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,
'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


재배지역 : 예가체프
재배고도 : 1,900m
품종 : 헤어롬
가공방식 : WHITE HONEY
수확기 : 2월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 87점
- 신맛 : Acidity : 9
- 바디감 : Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 9
- 밸런스 : Balance : 7
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)


에티오피아 예가체프 북동부의 작은 (코케)농장에서 섬세한 가공방식으로 탄생한
고품질의 세계적인 커피원두입니다.
가족단위 농부들의 '자연농법'으로 재배하여, 커피체리 하나 하나를 소중하게
가공하기때문에 생산량이 많지 않은... 나름 귀한(?!) 원두 중 하나죠. ^ ^;;


내추럴과 워시드 가공방식의 매력적인 장점을 조화롭게 담아낸 '허니(Honey)'
프로세싱으로 만들어진만큼, 기존의 에티오피아 원두와는 차별화된 풍미를
경험하게 되는데요, 그 중... 달콤한 꿀(Honey)의 맛과 향은, 정말 매력적이죠.


커피체리껍질을 벗기지 않고 자연건조 과정을 거치게 되면, 자연스레 단맛이
베이게되며, 그 당도를 확인하여 완전히 익은 체리만 수확하기때문에,
단맛이 스며든 상태의 원두는 그야말로, 환상적인 감칠맛을 보여줍니다.
기존의 '코케허니'보다 볶음 강도가 높은만큼, 달콤하면서도 밸런스 좋은
바디감이 돋보입니다.


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
산딸기 / 라벤다 / 파인애플 / 꿀 / 초코렛


# Acidity / Other (산미 / 기타)
달콤한 과일의 산미
기존의 코케허니보다 단맛이 탁월
훌륭한 밸런스와 바디감


# AGTRON (색도) : 55~50
[Medium +]
1차 팝핑 후, 1분 20초 이내에 배출을 추천.

 

 

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #아리차 #코케허니 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백

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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

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Tue, 24 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 게이샤빌리지 벤치 마지 내추럴 G1 커피원두 300g-꽃내음, 와인(숙성된 과일의 풍미), 달콤한 후미.]]>

 

C-1-51 에티오피아 게이샤빌리지 벤치 마지 내추럴 G1

하단 설명

 

 

 

에티오피아 게이샤빌리지 벤치 마지 내추럴 G1
ETHIOPIA GESHA VILLAGE BENCH MAJI NATURAL G1


# 스페셜티(Specialty)
미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,
전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여
100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.


생산지역 : BENCH MAJI
생산고도 : 1,900~2,100m
품종 : GESHA 1931
가공방식 : NATURAL
수확기 : 10~1월


주관적인 커피원두 평가 점수 : 88점
- 신맛 : Acidity : 8
- 바디감 : Body : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 4
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)


1년에 한 번, 전 세계의 커피 로스터들은 최고의 커피를 경매받기 위해,
'Pride of Gesha'에 모여듭니다. 꽃내음, 와인(숙성된 과일의 풍미), 달콤한 후미등이
선명한... 차별화된 그리고 독보적인 맛과 향으로, 평균 88점 이상의 원두들은
커피애호가들로부터 고품질의 커피로 각광받고 있습니다.


에티오피아 토종 품종인 Gesha (게이샤라고도 부름)의 나무에서 생산되는데,
전체적으로 길쭉한 모양이며, 과일과 꽃향기와 달콤한 후미의 밸런스가 훌륭한
특징을 가지고 있습니다. 2004년 이후에 파나마 보케테에서 생산된 '게이샤'의
풍미가 큰 파장을 불러일으키며 전 세계적으로 주목을 받게 되었습니다.


471헥타르 규모의 게이샤빌리지는, 높은 고도와 풍부한 강수량, 온화한 기후
그리고 비옥한 땅의... 자연이 훼손되지 않은 울창한 곳에 토착 나무들 사이에
야생 Gesha 종자를 심어 재배/생산하고 있습니다. 상큼하면서도 세련된 산도의
풍부한 맛과 향을 한번이라도 경험을 해 본다면, 쉽게 잊을 수가 없을 겁니다.


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
블랙베리 / 자두 / 포도 / 허브 / 복숭아 / 살구 / 장미 / 단맛 / 다크초코렛 / 배 / 오렌지


# Acidity / Other (산미 / 기타)
다양한 과일의 상큼한 신맛
깊고 은은한 후미의 달콤한 단맛
복합적이면서도 풍부한 과일의 밸런스


# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #게이샤빌리지 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #코케허니 #아리차
#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페
#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario
#바리스타 #커피머신 #커피드리퍼 #ethiopia #geisha #벤치마지 #gesha #게샤 #게이샤커피 #게이샤원두
#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피스토리 #coffeestory #커피칼럼니스트 #columnist.kr

#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

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Tue, 24 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 시다모G2 마운틴워터 디카페인 커피원두 300g-갈색설탕,라임,감귤,시트러스의 풍미]]>

 

C-1-47 에티오피아 시다모G2 마운틴워터 디카페인

하단 설명

 

 

 

에티오피아 시다모G2 마운틴워터 디카페인
ETHIOPIA SIDAMO G2 MOUNTAIN WATER DECAF


재배지역 : OROMIA
재배고도 : 1,600~2,100m
품종 : HEIRLOOM
가공방식 : MOUNTAIN WATER
수확기 :


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 81점
- 신맛 : Acidity : 7
- 바디감 : Body : 7
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 7
- 단맛 : Sweetness : 7
- 밸런스 : Balance : 7
- 후미 : Aftertaste : 7
(10점 만점)

 

용매제가 아닌, 물을 이용해서 약 99.9%의 카페인을 제거하는
'멕시코 DESCAMEX사의 MOUNTAIN WATER PROCESS'


카페인에 민감하신 분이나 임산부등...
카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고
싶은 분들께 추천해 드립니다.


멕시코에서 가장 높은 화산(5,636m)의 빙하수를 사용하는 DESCAMEX사의 마운틴워터
프로세서에 의해 만들어지는 디카페인 생두는, 자사의 특허 기술로 개발한 '카본 필터'를
이용하기때문에 고유한 커피의 맛과 향을 잘 살려낸다는 평가를 받고 있습니다.

 
일반적인 생두는 약 1.25%의 카페인과 25% 정도의 커피 오일로 구성되어있는데,
화학약품을 사용하지 않고 물을 이용하여 카페인을 추출하는 과정에서 카본 필터를
이용하여 약 99.9%를 제거하는 반면, 커피의 풍미는 온전하게 살려내고 있습니다.


이런 과정을 거치면서 생두의 색이 진해지고, 로스팅 할 때에도... 일반적인 생두와는
확연하게 구별되는 점이 있는데, 바로 '팝(크랙)' 소리가 거의 없이 진행되는 관계로
더욱 더 세밀한 주의를 기울여야하는 까다로움을 갖고 있습니다.
그렇기에, CO2 방식의 디카페인보다 약볶음이기에, 화사한 뉘앙스가 좋습니다.


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
탠저린(감귤) / 라임 / 티(TEA) / 갈색설탕 / 시트러스


# Acidity / Other (산미 / 기타)
귤, 라임, 오렌지등의 알싸한 산미
과일의 산미와 달콤한 맛의 밸런스
부드럽고 상큼달콤한 풍미


# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 15초 이내에 배출을 추천.

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티
#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오
#목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty
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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

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Tue, 24 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 시다모G4 디카페인 MC 커피원두 300g-감귤,차,장미,땅콩의 다양한 밸런스.]]>

 

C-1-46에티오피아 시다모G4 디카페인 MC

하단 설명

 

 

 

에티오피아 시다모G4 디카페인 MC
ETHIOPIA SIDAMO G4 DECAF MC


재배지역 : SIDAMO
재배고도 : 1,600~2,000m
품종 : MIXED HEIRLOOMI
가공방식 : MC DECAF


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 75점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 6
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 6
- 단맛 : Sweetness : 6
- 밸런스 : Balance : 7
- 후미 : Aftertaste : 7
(10점 만점)


염화메틸렌 (MC / METHYLENE CHLORIDE)


각종 유기물질을 녹이는 힘이 강하기때문에 카페인 추출 및 제거에 사용하는 염화메틸렌을
이용한 디카페인의 가장 큰 장점은... 수용성 성분을 그대로 유지하는 관계로, 커피 본연의
풍미를 최대한 잘 살려낸다는 점입니다.


카페인에 민감하신 분이나 임산부등...
카페인 걱정없이 맛있는 커피를 즐기고
싶은 분들께 추천해 드립니다.


염화메틸렌 (MC / METHYLENE CHLORIDE)을 이용해서 카페인을 제거한
커피원두는 대략 96~97%의 카페인이 제거된 반면, 커피 본연의 풍미가
잘 살아있다는 평가를 받고 있는만큼, 다른 방식의 디카페인들과의 차별성을
경험하실 수 있습니다.


염화메틸렌은, 생두 속의 카페인과 지방 성분을 한꺼번에 제거(추출)하는 역할을
하기때문에 커피의 전체적의 풍미에서 바디감이 약하다는 평가를 받기도하지만,
원산지 고유한 특성을 잘 살려낸 공정으로 만들어진만큼, 다양한 풍미를
즐기기엔 충분하다고 생각합니다.
 

미국 식품의약국(FDA)에서는, 염화메틸렌으로 디카페인 공정을 거친 원두에
대하여, 다양한 연구자료를 바탕으로 안전하다고 판단했으며, 생두에 남아있는
극소수의 염화메틸렌 성분 또한 로스팅 과정에서 대부분 제거되는 관계로,
혹시라도, 건강에 유해한 부분은 걱정하지 않으셔도 좋겠습니다.


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
탠저린(감귤) / 차(TEA) / 장미 / 땅콩


# Acidity / Other (산미 / 기타)
맛있는 과일의 산미가 좋음
꽃향기와 허브티의 풍미
고소하면서도 부드러운 후미


# AGTRON (색도) : 50~55
[Medium +]
1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티
#홈카페 #데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오
#목동카페 #커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty
#kalita #hario #바리스타 #커피머신 #커피드리퍼 #커피메이커 #guatemala #디카페인 # 임산부커피
#카페인프리 #decaf #decaffeinated #카페인 #caffeine #슈가케인 #sugarcane #스위스워터 #이산화탄소
#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피스토리 #coffeestory #커피칼럼니스트 #columnist.kr

#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

]]>
Tue, 24 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 예가체프G2 워시드 커피원두 300g-부드러운 산미의 꽃향기와 산뜻하면서도 깔끔한 바디감.]]>

 

C-1-45 에티오피아 예가체프G2 워시드

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 예가체프G2 워시드
ETHIOPIA YIRGACHEFFE G2 WASHED


재배지역 : GEDIO
재배고도 : 2,000m
품종 : HEIRLOOM
가공방식 : WASHED
수확기 : 10~3월


커피원두의 전체적인 평가 점수 : 79점
- 신맛 : Acidity : 8
- 바디감 : Body : 6
- 쓴맛 : Bitterness : 4
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 6
- 밸런스 : Balance : 7
- 후미 : Aftertaste : 7
(10점 만점)


일반적으로 '예가체프G2' 또는 '시다모G2'라는 명칭은, 각 농장 단위로
생산된 것이라기보다는... 그 지역 다수의 농장들에서 생산된 제품을
통털어 표현하는 관계로, 농가마다 가지고 있는 특색있는 풍미를
맛보기엔 아쉽더라도, 그 지역의 고유한 풍미는 되새길 수 있습니다.


에티오피아 중부~남부의 고원에 걸쳐 위치해 있는 예가체프는, 붉은
토양과 적당한 강수량 그리고 풍부한 일조량 덕분에 우수한 품질의 커피가
다양하게 생산되고 있는 대표적인 지역이라고 합니다.


부드러운 산미의 꽃향기와 산뜻하면서도 깔끔한 바디감, 기분좋은 산미,
달콤하면서도 감칠맛이 어우러진 후미는, 비록 G2 등급의 원두일지라도,
'커피의 귀부인'이라는 애칭을 유감없이 경험할 수 있습니다.
편안하면서도 가벼운 모닝커피로써 더할나위없는 커피라고 생각합니다.


# Aroma / Flavor (향 / 맛)
레몬그라스 / 플로럴 / 초코렛 / 자스민


# Acidity / Other (산미 / 기타)
감칠맛과 깔끔한 산미의 조화
꽃향기가 가득한 레드와인의 풍미
부드럽고 달콤한 맛의 후미


# AGTRON (색도) : 60~55
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 20초 이내에 배출을 추천.

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #신선한원두 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페
#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페
#커피맛집 #드립백 #양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario
#바리스타 #커피머신 #커피드리퍼 #커피메이커 #ethiopia #yirgacheffe #게이샤 #geisha #코케허니
#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피스토리 #coffeestory #커피칼럼니스트 #columnist.kr

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Mon, 23 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 예가체프G1 게뎁 내추럴 커피원두 300g-딸기와 복숭아등의 복합적이며도 깔끔한 맛.]]>

 

C-1-42 에티오피아 예가체프G1 게뎁 내추럴

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 예가체프G1 게뎁 내추럴

ETHIOPIA YIRGACHEFFE G1 GEDEB NATURAL

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : GEDEB

재배고도 : 1,950~2,250m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : NATURAL

수확기 : 11~1월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 89점

- 신맛 : Acidity : 10

- 바디감 : Body : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 10

- 밸런스 : Balance : 8

- 향미 : Fragrance : 10

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

이르가짜(체)페, 예가체프는 모두 Yirgacheffe를 일컫는 말이며, Gedeb 또한 게뎁이나

게데브, 지뎁등으로 불리우고 있지만 모두 동일한 지명의 다른 표현입니다.

이르가체페, 코체레, 게뎁(게데브)등을 비롯하여 콩가, 코케, 아리차등 수 백개의

협동조합이 예가체프의 커피 생산 지역에 분포되어 있습니다.

 

 

붉은 토양의 비옥한 땅, 커피 재배에 적당한 높은 고도와 12~28도의 기온,

1,500~2,500mm의 풍부한 연 강수량과 잎사귀가 넓은 옥수수등의 식물들을

커피 나무들 사이에 심어두어 그늘을 제공함과 동시에 뜨거운 태양으로부터 커피체리가

온전하게 발육할 수 있는 천혜의 자연 조건을 갖추고 있습니다.

 

 

딸기와 복숭아등의 여러 과일향이 복합적이며, 깔끔하면서도 풍부한 꽃내음 그리고

입 안에 오랫동안 남는 달콤한 후미의 여운과 함께 적당히 느껴지는 바디감까지

경험한 후, 예가체프를 '커피의 귀부인'이라고 불리우는 이유 다시금 생각해 보세요.

충분히 공감하시게 될 겁니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

딸기 / 복숭아 / 초코렛 / 카라멜 / 꽃향기

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

복잡한 산미의 훌륭한 밸런스

달콤함과 세련된 꽃내음

다양한 과일향의 강력한 임팩트

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1부 15초 이내에 배출을 추천.

 

 

 

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Mon, 23 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 리무 G2 워시드 커피원두 300g-라임에서 느껴지는 산미의 부드러움과 달콤한 초코렛.]]>

 

C-1-43 에티오피아 리무 G2 워시드

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 리무 G2 워시드

ETHIOPIA LIMU G2 WASHED

 

 

재배지역 : LIMU

재배고도 : 1,300~1,700m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : WASHED

수확기 : 5월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 78점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 7

- 후미 : Aftertaste : 7

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 6

- 향미 : Fragrance : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

워시드 고품질 커피의 본 고장인 리무는 울창한 숲에서 비옥한 토양의 영양분을

천천히 흡수하며 자라난 커피나무에서 만들어져 균형잡힌 밸런스와 은은하게

느껴지는 부드러운 산미가 특징입니다.

 

 

핸드드립용 커피는 물론이고, 블랜딩할 때 사용해도 독특한 커피 밸런스를 잡아주는

역할을 하기때문에, (국내보다는) 해외에서 블랜딩용도로 빈번하게 쓰이는 것 같습니다.

또한, '산도'가 낮은 편이라서 위장에 자극이 덜 한 커피로도 유명하죠.

 

 

라임에서 느껴지는 산미의 부드러움과 초코렛 그리고 갈색설탕이 주는 달콤한

후미가 주는 긴 여운은, 데일리커피로써 기분 전환에 탁월한 효과를 인지시켜줍니다.

자스민과 플로럴한 향기로움까지 느껴지는 기특한 커피라고 생각됩니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

갈색설탕 / 감귤 / 건자두 / 라임 / 레몬그라스 / 자스민 / 초코렛

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

달콤한 후미

부드러운 산미

부드러운 마우스 필

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Moderately Dark]

1차 팝핑 후, 1부 35초 이내에 배출을 추천.

 

 

 

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Mon, 23 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 예가체프G1 월까 허니 내추럴 커피원두 300g-잘 익은 과일에서 느껴지는 맛있는 산미.]]>

 

C-1-41 에티오피아 예가체프G1 월까 허니 내추럴

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 예가체프G1 월까 허니 내추럴

ETHIOPIA YIRGACHEFFE G1 WORKA HONEY NATURAL

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : 예가체프

재배고도 : 1,850~2,250m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : NATURAL

수확기 : 11~1월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 6

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 9

- 밸런스 : Balance : 7

- 향미 : Fragrance : 9

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

Ethiopia Yirgacheffe Worka는... 월까, 워르카, 워카로 불리우고 있지만, 모두 동일한

(에티오피아 예가체프의) 지역명이며, 이곳 300여 명의 농장주들로 이루어진 협동

조합이기도 합니다. 또한, '게뎁 남부 지역'의 협동조합인 '예가체프

커피농민협동조합(YCFCU)'의 일원으로써 양질의 커피를 생산하고 있습니다.

 

 

좋은 커피를 재배하기 위한 조건인 높은 고도에 위치해 있으며, 오랜 시간동안

거쳐 내려온 독특한 가공방식때문에 남다른 풍미를 자아내는 관계로,

커피애호가들로부터 많은 사랑과 관심, 존경을 받고 있는 커피농장으로 유명합니다.

 

 

잘 익은 과일에서 느껴지는 맛있는 산미, 과하지도 부족하지도 않은 부드러우면서

달콤한 풍미, 입 안에 남는 꽃향기의 후미가 주는 즐거움은, 다른 좋은 커피에서

느껴지는 것과 마찬가지로, '월까 허니'라는 커피 이름이 뇌리에서 며칠동안

떠나지 않고 맴맴 돌게 만듭니다. 한 모금 마실때마다 웃음이 절로 나기도 하구요.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

구아바 / 살구 / 건자두 / 열대과일 / 꿀 / 밀크초코렛 / 흑포도 / 시트러스

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

맛있게 잘 익은 과일의 풍미

은은하면서 고급스러운 달콤함

매력적인 산미의 부드러움

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1부 15초 이내에 배출을 추천.

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #아리차 #코케허니 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

 

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Mon, 23 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 이디도 예가체프G1 허니 내추럴 커피원두 300g-입 안에 오래 남는 기분좋은 꽃내음의 달콤한 후미.]]>

 

C-1-40 에티오피아 이디도 예가체프G1 허니 내추럴

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 이디도 예가체프G1 허니 내추럴

ETHIOPIA IDIDO YIRGACHEFFE G1 HONEY NATURAL

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : GEDEO

재배고도 : 1,900~2,300m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : HONEY

수확기 : 10~1월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 7

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

1975년에 설립된 이후, 주로 가족 소유 농장주들이 모여서 약 1,200여 명의 회원으로

이루어진 이디도 조합은, 2002년에 45,000명 이상의 조합원과 24개의 다른 협동조합으로

구성된 예가체프 커피농민협동조합(YCFCU)에 합류하여 보다 향상된 양질의 커피를

생산하는데 힘쓰고 있습니다.

 

 

복잡한 과일향과 잘 익은 베리류의 조화로운 신맛은 여느 커피에서는 경험할 수 없는

즐거움을 안겨줍니다. 약간 시큼하면서도 밝은 단맛의 밸런스와 부드러운 바디감

그리고 입 안에 오래 남는 기분좋은 꽃내음의 달콤한 후미와 여운에서...

정말 좋은 커피의 정의를 다시금 떠올리게 만들어 줍니다.  

 

 

이 지역의 원주민인 게데오 사람들의 이름에서 명명된 '게데오'의 '이디도' 가공소에,

인근의 소규모 커피 농부들이 잘 익은 체리를 수거하여 가져오면, 2~3시간마다 뒤집어

주면서 세심한 관리로 멋진 커피가 완성됩니다. 비정상적으로 풍부하게 어우러진

과일향들과 부드러운 바디감으로 마무리되는 멋진 커피를 즐거운 마음으로 소개합니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

복숭아 / 딸기 / 포도 / 꿀 / 플로럴 / 카라멜 / 베리향

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

카라멜과 꿀의 달콤함

은은한 과일향 + 맛있는 산미

잘 익은 베리류의 상큼한 여운

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1부 15초 이내에 배출을 추천.

 

 

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Mon, 23 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 케티쿰 테피 게이샤 워시드 커피원두 300g-자스민의 꽃내음과 견과류의 뉘앙스가 돋이는 커피.]]>

 

C-1-38 에티오피아 케티쿰 테피 게이샤 워시드

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 케티쿰 테피 게이샤 워시드

ETHIOPIA KETIKOOM TEPI GEISHA WASHED

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : TEPI

재배고도 : 1,200~2,100m

품종 : GEISHA, TYPICA

가공방식 : WASHED

수확기 : 10~1월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 84점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 5

- 후미 : Aftertaste : 6

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

파나마의 '라 에스메랄다 게이샤' 커피 품종의 기원을 거슬러 올라가다보면, 에티오피아

케티쿰 테피 지역에 도달한다고 하는데요, 다른 재배지역보다 상대적으로 고지대인

1,800m 이상인 관계로 기존의 게이샤와는 약간의 차별화된 특징이 돋보인다고 합니다.

 

 

예가체프나 시다모 지역에서 느껴지는 달콤한 풍미보다는 자스민의 꽃내음과 견과류의

뉘앙스가 돋보이며, 그와 함께, 테피 게이샤의 독보적인 특징 중 하나인 와인류의

시큼한 단맛이 입 안에 오랫동안 남는 독특한 경험을 선사해 드립니다.

 

 

세계 3대 커피 중 하나로 손꼽히는 자메이카 블루마운틴과 동일한 품종의 티피카

(THPICA)와 혼합되어 일반적인 에티오피아 커피보다는 원두가 큰 편입니다.

국내에는 많이 알려지지 않은 커피원두이지만, 게이샤 커피 특유의 부드러운 맛과

지역 특성에 따른 산미의 묘한 밸런스가 상당히 매력적이라 할 수 있겠습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

복숭아 / 오렌지 / 녹차 / 와인 / 자스민

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

자스민의 밝고 화사한 꽃향기

고혹적인  와인의 산미

다양한 열대과일의 컵노트

 

 

# AGTRON (색도) : 60~50

[Medium]

1차 팝핑 후, 1부 15초 이내에 배출을 추천.

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #아리차 #코케허니 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백

#양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #ethiopia #yirgacheffe #coffeemaker

#바리스타 #커피머신 #커피드리퍼 #ketikoom #geisha #게샤 #케티쿰 #테피 #게이샤 #에티오피아게이샤 #게이샤

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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

 

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 코체레 게뎁 할로 바리티G1 내추럴 커피원두 300g-달콤한 과일의 풍미와 산미의 훌륭한 밸런스.]]>

 

C-1-37 에티오피아 코체레 게뎁 할로 바리티G1 내추럴

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 코체레 게뎁 할로 바리티G1 내추럴

ETHIOPIA KOCHERE GEDEB HOLO BARITI G1 NATURAL

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : GEDIO

재배고도 : 1,850m

품종 : DIGAWELISHO

가공방식 : NATURAL

수확기 :

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 85점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 7

- 밸런스 : Balance : 7

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

행정 구역상 게데오(구 명칭 : 시다모) 지역 내에 위치한 게뎁(읍/면 단위)의

할로 바리티(협동조합)가 생산하는 고품질의 커피원두입니다.

통상적으로 시다모 또는 구지 지역에서 생산된 커피의 경우에는 다른 것들에

비해 신맛(산미)의 강도가 진하고 높은 편입니다.

 

 

일반적으로, 사과와 복숭아의 신맛(상), 레몬의 신맛(중), 시큼한 맛(하)정도로

대표할 수 있는 3가지의 신맛(산미) 중에서 커피를 마신 후에 느껴지는 (상), (중)의

뉘앙스를 기분좋고 즐거운 산미라고 할 수 있습니다.

 

 

디가웰리소 품종을 재배한 후, 잘 익은 커피 체리를 수확하여 할로바리티

Mill(가공소)에서 세척하여 3주를 걸쳐 건조함으로써 달콤한 과일의 풍미와

훌륭한 산미의 밸런스를 느끼게 해 줍니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

레몬그라스 / 오렌지 블라썸

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

밝고 화려한 풍미

입 안에 남는 긴 후미

과일의 풍부한 산미

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #아리차 #코케허니 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백

#양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #ethiopia #yirgacheffe #coffeemaker

#바리스타 #커피머신 #커피드리퍼 #코체페 #게뎁 #할로바리티 #kochere #gedeb #holobariti

#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr

#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

 

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 아라모 예가체프G1 내추럴 커피원두 300g-산뜻한 딸기향과 크랜베리류의 새콤달콤한 단맛.]]>

 

C-1-32 에디오피아 아라모 예가체프G1 내추럴

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 아라모 예가체프G1 내추럴

ETHIOPIA ARAMO YIRGACHEFFE G1 NATURAL

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : ARAMO

재배고도 : 1,850m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : FULL NATURAL

수확기 : 10~1월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 87점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 7

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 7

- 향미 : Fragrance : 9

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

산뜻한 딸기향과 크랜베리류의 새콤 달콤한 단맛 그리고 꽃향기가 잘 어우러진

이 커피는, 국내에서는 생소하지만... 해외에서는, 다양한 채널을 통해서 유통되고

있으며, 많은 커피 애호가들에게 아낌없는 찬사를 받고 있는 원두입니다.

 

 

650여 곳의 소규모 커피 농장에서 잘 익은 체리를 수확하여, 11.5~12%의 수분율을

유지하기 위한 최적의 건조과정과 적절한 공기 순환, 온도 제어 설계등의 끊임없는

관심과 보호속에서 관리한만큼, 적당한 산미에 바디감과 단맛이 돋보입니다.

 

 

상큼한 과일, 꽃내음이 가득한 풍미때문인지는 모르겠지만, 2016년에는 95점이라는

경이로운 점수를 받으며, AICA(AUSTRALIAN INTERNATIONAL COFFEE AWARDS)에서

동메달을 수상하여 커피애호가들의 눈길을 끌었다고 하는데요,

그렇게 높은 평가를 받은 커피인만큼, 한 모금 마셔봐야할 것 같아서 준비했습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

과일껍질 / 카라멜 / 사과 잼 / 산딸기 / 체리 / 레몬 / 장미

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

초코렛, 말린 과일, 자두와 꽃향기 베이스

산도가 낮고 바디감이 좋은 단맛

다양한 베리향과 상큼한 단맛

잘 익은 딸기와 꽃향기의 새콤달콤한 풍미

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

 

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 젤라나 아바야 예가체프G1 내추럴 커피원두 300g-베리류의 향과 어우러진 달콤한 풍미와 꽃내음.]]>

 

C-1-31 에티오피아 젤라나 아바야 예가체프G1 내추럴

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 젤라나 아바야 예가체프G1 내추럴

ETHIOPIA GELANA ABAYA YIRGACHEFFE G1 NATURAL

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : GELANA ABAYA

재배고도 : 1,800~2,000m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : FULL NATURAL

수확기 : 10~12월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 87점

- 신맛 : Acidity : 6

- 바디감 : Body : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

약 650여 명의 농부가 공유하는 1,400헥타르(약 4,235,000여 평)의 젤라나,

아바야지역에서 잘 익은 커피 체리를 따서, 18~21일 정도 햇볕에 잘 말릴 수

있도록 건조대에 올려놓고 일정한 품질 유지를 위해, 주기적으로 갈퀴질을 해

주면서, 12시부터 3시까지의 뜨거운 태양으로부터 보호하기 위해 체리를 덮습니다.

 

 

손으로 딴 열매를 이렇게 수고롭게 만든 결과는, 한 잔의 커피로 완성시킨 후...

한 모금 마시면서 참으로 고맙다는 생각을 갖게 만듭니다.

베리류의 향과 어우러진 달콤한 풍미, 꽃내음과 고급지면서도 풍부한 단 맛.

부드럽고 가벼운 바디감이 주는 밝은 산미는 훌륭한 조화를 이룹니다.

 

 

입 안에 길게 남는 후미의 여운을 되새김질하게 만드는 이 커피는, 한 모금씩

사라지는 것이 안타까울 정도로 아껴마시게 될지도 모르구요.

농축된 과일향에서 느껴지는 달콤한 맛이 마치, 말린 과일을 우려마시는 과일차를

연상케하는데요. 과장된 표현인지, 진짜인지는 직접 경험해 보시기 바랍니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

산딸기 / 블루베리 / 카라멜 / 타피 헤이즐넛 / 코코아 / 잘 익은 멜론류

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

전체적인 달콤한 풍미

훌륭한 밸런스가 돋보임

입 안을 가득 메운 마우스필

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 첼바 예가체프G1 내추럴 커피원두 300g-잘 익은 과일의 단맛과 풍성한 꽃향기.]]>

 

C-1-36 에티오피아 첼바 예가체프G1 내추럴 (소팩스)

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 첼바 예가체프G1 내추럴

ETHIOPIA CHELBA YIRGACHEFFE G1 NATURAL

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : GEDEO

재배고도 : 1,800~2,100m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : NATURAL

수확기 : 11~2월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 89점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 9

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 9

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

게데오 지역의 첼바 Mill(가공소) 주변의 약 700여 가구의 소규모 가족 농장에서

전통적인 방식으로 재배/가공하여 세계적인 고급 커피로써 명성이 자자합니다.

잘 익은 체리를 수거하여 가공소에서 즉시 체리껍질과 점액질을 제거 후, 최대

2일 정도 발효를 시킵니다.

 

 

발효단계를 거친 생두는 첼바 강의 깨끗한 물로 씻어내고는 약 8~10일 동안

자연건조하여 완성함으로써 커피체리의 단맛은 물론, 다양한 향미를 고스란히

씨앗에 스며들게함으로써 밸런스와 후미의 뉘앙스는 여느 커피못지않게

고급스럽다고 할 수 있습니다.

 

 

잘 익은 과일의 단맛과 풍성하면서도 고급스러운 꽃향기를 머금은 이 커피 한

모금에서 에티오피아 커피만의 우아한 향미가 주는 매력에 푹 빠지게 될겁니다.

아직까지 마셔보지 못한 사람은 있어도, 마셔본 사람이라면 한번으로는 끝나지

않을... 핸드드립 커피 매니아라면, 반드시 만나게 될 커피 중에 한가지입니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

와인 / 살구 / 딸기 / 홍차 / 포도 / 꿀 / 자스민

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

와인같은 바디감

부드러운 산미

달콤하면서도 향기로운 긴 후미

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #아리차 #코케허니 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 첼바 예가체프G2 워시드 커피원두 300g-과일과 베리류의 은은하면서도 부드러운 풍미]]>

 

C-1-27 에티오피아 첼바 예가체프G2 워시드

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 첼바 예가체프G2 워시드

ETHIOPIA CHELBA YIRGACHEFFE G2 WASHED

 

 

재배지역 : CHELBA

재배고도 : 1,900~2,100m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : WASHED

수확기 : 11~2월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 83점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

커피에 있어서, 에티오피아를 빼 놓고 이야기할 수 없는 이유는, 가장 오랜

역사를 가지고 있으며, 수 많은 커피 농장에서 각각의 특징들이 너무나도 선명한

고품질의 다양한 커피들이 쏟아져(?!)나오는 있기때문입니다.

 

 

그 중, 예가체프 '게데오' 지역의 커피농장들이 재배/가공하는 협동조합인 첼바는,

각 농장들이 평균 2헥타르 정도의 재배면적을 소유하고 있으며,

그늘 재배방식을 위하여 아카시아, 코디얼 아프리카나등의 큰 나무들을

함께 키우고 있다네요.

 

 

과일과 베리류의 은은하면서도 부드러운 풍미는, 자스민에서의 향긋함과

어우러져... 가벼우면서도 커피의 긴 여운으로 기분을 전환시켜줍니다.

원두를 분쇄하면서 풍겨나는 '향'에서부터 입 맛을 자극하는 '산미'의 다양한

즐거움을 찾으신다면, 한번 경험해 보시길 추천드립니다.  

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

오렌지 / 자스민 / 복숭아 / 레몬그라스 / 사탕 / 메이플시럽

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

부드럽고 깔끔한 후미

과일과 베리류의 맛있는 산미

향긋한 꽃내음

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

 

 

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#바리스타 #커피머신 #커피드리퍼 #첼바 #콩가 #chelba #예가체프G2

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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

 

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 구지 시다모 내추럴 워터 디카페인 커피원두 300g-부드러운 산미와 달콤, 달달한 뒷 맛과 여운.]]>

 

C-1-29 에디오피아 구지 시다모 내추럴 워터 디카페인

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 구지 시다모 내추럴 워터 디카페인

ETHIOPIA GUJI SIDAMO NATURAL WATER DECAF

 

 

재배지역 : GUJI

재배고도 : 2,100m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : FULL NATURAL

수확기 : 10~1월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 85점

- 신맛 : Acidity : 7

- 바디감 : Body : 5

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 6

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

용매제가 아닌, 물을 이용해서 약 97%의 카페인을 제거하는

'MOUNTAIN WATER PROCESS'

 

카페인에 민감하신 분이나 임산부등...

카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고

싶은 분들께 추천해 드립니다.

 

'요한 볼프강 폰 괴테'로부터 예멘에서 볶은 커피를 선물받은 후, 독일의 과학자인

'프리드리히 페르디난드 렁게'에 의해 1819년에 처음 분리되고 이름을 지어 알려지게

된 '카페인'은 자연상태의 여러 식물에서 발생되는 '메틸크산틴'입니다.

 

렝게의 친구인 괴테가 커피때문에 숙면을 취하지 못하는 것에서부터 시작해서

커피 성분을 분석하여 밝혀낸 이후, 1900년에 들어서야 독일의 커피수입업자에 의해서

본격적인 상품으로 판매되었는데, 그것이 'SANKA(상카)'라는 브랜드입니다.

 

이 때, 생두를 '증기(스팀)'로 찜으로써 부풀어 오르게 한 다음에 카페인을 제거하는 것이

작업에 용이하다는 것을 알게되었는데, 이 방식은, 현대의 디카페인을 만드는 과정에서도

사용하기도 한다고도 하니, 참으로 오래된 역사를 지닌 커피 생산 방식이네요.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

갈색설탕 / 말린 베리류 / 밀크초코렛 / 말린 배 / 코코아

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

부드러운 산미가 있는 달콤한 느낌

달달한 뒷 맛의 여운

깔끔하면서도 훌륭한 밸런스

'내추럴' 특유의 다양한 풍미

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프  #디카페인 #카페인프리 #임산부커피 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 콩가 예가체프G2 워시드 커피원두 300g-레몬을 한 입 베어문듯한 상큼한 풍미.]]>

 

C-1-28 에티오피아 콩가 예가체프G2 워시드

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 콩가 예가체프G2 워시드

ETHIOPIA KONGA YIRGACHEFFE G2 WASHED

 

 

생산지역 : KONGA

생산고도 : 1,850~2,200m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : WASHED

수확기 : 12~3월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 83점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 4

- 쓴맛 : Bitterness : 4

- 향미 : Fragrance : 6

- 단맛 : Sweetness : 4

- 밸런스 : Balance : 6

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

에티오피아에서도 가장 많은 커피농장이 모여있는 게데오 구역에 속하는

'콩가'는, 예가체프에서 남쪽으로 4km정도 떨어진 지역에 위치해 있으며,

1970년 대에 협동조합이 설립되어... 고품질의 커피원두를 생산하고 있습니다.

 

 

산미(신맛)이 주는 여러 느낌 중, 레몬이나 감귤류에서의 알싸하면서도 상큼한

풍미가 돋보이며, 후미에서 펴지는 은은한 꽃향기와 달콤한 맛의 여운이 묘하게

어우러지는 '기특한' 커피로 기억에 오래 남을 겁니다.

 

 

'콩가 예가체프G1'과는 또 다른 풍미와 매력이 있는데요, 균형잡힌 전체적인 조화가

인상적이라서, 핸드드립 커피 내릴 때 풍겨오는 은은하면서도 화려한 꽃내음을 맡으면,

나도 모르게 입 안에 침이 고입니다. 가벼운 마음으로 즐기기엔 부담없는 커피죠.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

자스민 / 레몬 / 카라멜 / 초코렛

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

감귤류에서 느껴지는 알싸한 산미

레몬을 한 입 베어문듯한 상큼함

부드럽고 은은한 꽃내음

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #아리차 #코케허니 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백

#양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #ethiopia #yirgacheffe #coffeemaker

#바리스타 #커피머신 #커피드리퍼 #첼바 #콩가 #chelba #konga

#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr

#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

 

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 아다메 고르보타 예가체프G1 워시드 커피원두 300g-약한 신맛의 부드러움과 강한 단맛]]>

 

C-1-22 에티오피아 아다메 고르보다 예가체프G1 워시드

하단 설명

 

 

 

ETHIOPIA ADAME GORBOTA YIRGACHEFFE G1

에티오피아 아다메 고르보타 예가체프G1

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

생산지역 : ADAME GORBOTA

생산고도 : 1,850~2,050m

품종 : LOCAL SELECTED VARIETY

가공방식 : WASHED

수확기 : 10~11월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 88점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 6

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

1,346명의 농부가 속해있는 'YIRGACHEFFE COFFEE FARMERS COOPERATIVE

UNION'조합에서 오랜시간동안 정성을 들여 재배/생산하는 '아메다 고르보다'는

대부분의 스페셜티급 예가체프(약볶음)와는 달리, 조금 강한 편(약중볶음)입니다.

 

 

약한 신맛의 부드러움 뒤로 밀려드는 강한 단맛과 화사한 꽃향기 밸런스가

훌륭한데요, 이국적인 생강의 풍미가 희안하면서도 허브티를 연상케하는

뉘앙스가 돋보이고, 뒤이어 느껴지는 꿀과 자스민의 달콤함이 매력적이네요.

 

 

국내에서 오랜 시간동안 꾸준히 유통되어오면서 많은 로스터들과 일반

소비자에게 충분한 검증을 마친 원두면서, 나름대로의 독보적인 특성이

선명하게 느껴지는 커피라고 판단되어 소개해 봅니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

자스민 / 생강 / 마른 과일 / 꿀

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

화사한 꽃향기

꿀과 생강의 묘한 밸런스

밝은 신맛과 부드러운 목넘김

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

 

 

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #아리차 #코케허니 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백

#양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #ethiopia #yirgacheffe #coffeemaker

#바리스타 #커피머신 #커피드리퍼 #첼바 #콩가 #chelba #아다메 #고르보타 #adame #gorbota

#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr

#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

 

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 예가체프 아바야 게이샤G2 워시드 커피원두 300g- 사과꽃 내음과 포도향, 부드러운 후미.]]>

 

C-1-26 에티오피아 아바야 게이샤G2 워시드

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 예가체프 아바야 게이샤G2 워시드

ETHIOPIA YIRGACHEFFE GELANA ABAYA GESHA G2 WASHED

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : GELANA ABAYA

재배고도 : 1,900~2,050m

품종 : GESHA

가공방식 : WASHED

수확기 : 11~1월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 83점

- 신맛 : Acidity : 6

- 바디감 : Body : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 6

- 밸런스 : Balance : 6

- 향미 : Fragrance : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

게이샤 커피원두 품종은, 1930년 초... 에티오피아 GESHA 지역에서 발견된 것이

코스타리카와의 교역 중에 중미 지역으로 넘어오면서 1963년 즈음부터 파나마

보케테 지역의 커피벨트에서 재배가 시작되면서 본격적인 서막을 올리게 됩니다.

 

 

이르가짜페 지역에서 생산된 아바야 게이샤(게샤) G2는, 리프트밸리 호수에서

불어오는 바람과 태양빛이 만들어낸 사과꽃 내음과 포도향, 후미에서 슬며시

피어오르는 풍미가 돋보이며, 산뜻하고 깔끔하게 신 맛이 좋습니다.

 

 

내추럴 방식의 '게이샤 G1'과 '결'이 사뭇 다른 가장 큰 이유는, 로스팅포인트를

들 수 있을텐데요, 화사한 밸런스를 극대화시키기 위한 약볶음의 게이샤G1과는

달리... 중볶음 후반부까지 밀고 들어가는 '게이샤 G2'는, 또 다른 즐거움과

다양한 영감을 떠 올리게하는 풍미를 경험하실 수 있으실 겁니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

애플민트 / 꿀 / 자몽

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

과일에서 느껴지는 단 맛

전체적인 밸런스가 좋음

부드러운 신맛

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

 

 

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 시다모G2 스위스워터 디카페인 커피원두 300g-부드러운 산미와 과일, 허브의 풍미.]]>

 

C-1-20 에티오피아 시다모 스위스워터 디카페인

하단 설명

 

 

 

에티오피아 시다모 G2 스위스워터 디카페인

ETHIOPIA SIDAMO G2 SWISS WATER DECAF

 

 

재배지역 : 시다모

재배고도 : 1,700~2,000m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : WASHED

수확기 : 11~2월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 81점

- 신맛 : Acidity : 7.5

- 바디감 : Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 7.5

- 단맛 : Sweetness : 7

- 밸런스 : Balance : 7.5

- 후미 : Aftertaste : 7.5

(10점 만점)

 

 

1933년 이전에 주로 사용하던 화학제를 사용한 카페인 제거 방식이 아닌,

'물'을 이용한 용해도와 삼투압 방식인데, 1988년에 캐나다 벤쿠버에 시설을 갖추면서

유기농인증과 함께 코셔 인증까지 받은 친환경적인 디카페인 원두 생산 방식이다.

 

용매제를 사용하지 않고 약 99%의 카페인을 제거하는 '스위스 워터 프로세스'

 

카페인에 민감하신 분이나 임산부등...

카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고

싶은 분들께 추천해 드립니다.

 

 

카페인을 제거하는데 사용하는 용매제가 건강에 미치는 영향이 걱정됨은 물론,

인체에 거의 유해하지 않다는 염화메틸런이나 에틸아세테이트를 사용하는 것은

많은 비용이 투자되는 반면, 실용적이지 않기때문에 상업용으로는 부적합하죠.

 

 

이런 저런 문제점들을 해소하는 한편, 화학적 첨가물을 사용하지 않는 '특허기술'로써,

'스위스 워터 프로세스' 방식은 기존에 사용하던 기술보다 안전하며 친환경적입니다.

그러나, 사람마다 느끼는 강도가 다르겠지만... CO2(천연이산화타소)공법과 비교했을 때,

상대적으로 전체적인 커피의 풍미가 옅다고 느끼시는 분들도 계십니다.

 

 

물 속에 포함되어 있는 무기질을 촉매제로 카페인을 제거하는 '무화학 처리'가공방식은

생두의 고유한 맛과 향의 손실이 적다는 평가를 받고 있으며, 이렇게 물을 사용하여

카페인을 제거한 생두인만큼, 생두의 색상이 짙고 볶음강도가 높은 편입니다.

 

 

1. 생두를 뜨거운 물에 담는다.

2. 물에서 불어나면서 생두의 모든 성분이 물에 녹아 남겨진다.

3. 생두를 물에서 꺼낸다.

4. 카페인이 포함된 생두의 모든 성분이 남겨진 물을 '활성탄(카본)필터'로 걸러낸다.

5. 약 99%의 카페인이 걸러지고 남은 생두의 성분들의 물에 일반 생두를 담는다.

6. 새로 넣은 일반 생두에서는 카페인 성분만 선택적으로 녹아 나온다.

7. 카페인이 제거된 생두를 꺼내어 건조시킨다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

오렌지껍질 / 호밀빵 / 감초 / 레몬그라스 / 다크초코렛

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

부드러운 산미의 상쾌함

싱그러운 과일향과 허브의 풍미

카페인에 민감하신 분께 추천드려요.

 

 

# AGTRON (색도) : 55~45

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

 

 

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 사키소 시다모G1 내추럴 커피원두 300g-선명한 바디감과 입 안에 남는 깊은 여운.]]>

 

C-1-19 에티오피아 사키소 시다모G1 내추럴

하단 설명

 

 

 

 

ETHIOPIA SHAKISSO SIDAMO G1 NATURAL

에티오피아 사키소 시다모G1 내추럴

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

생산지역 : OROMIA

생산고도 : 1,800m

품종 : MIXED HEIRLOOM

가공방식 : NATURAL

수확기 : 10~11월

 

 

주관적인 커피원두 평가 점수 : 86점

- 신맛 : Acidity : 9

- 바디감 : Body : 6

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 7

(10점 만점)

 

 

구지(Guji)는 시다모와 게뎁 지방의 경계인, 에티오피아에서 커피를 재배하는 지역 중

가장 큰 곳 중에 하나인 오로미아(Oromia)의 남쪽에 위치해 있으며, 고지대에서의 재배에

특화된 '중간 크기 정도의 농장주들'과 밀접한 관계를 형성하며 고품질의 커피를 생산합니다.

 

 

예가체프와 대비되는, 약간의 남성적인 느낌을 가진 '시다모' 중, G1등급 최상의 생두들을

선별하여 '내추럴 방식'으로 가공하여 완성된 이 한 잔의 커피는...

그동안 경험했던 에티오피아 커피와는 사뭇 다른 즐거움을 선사해 줍니다. (강추~~)

 

 

에티오피아에서 생산된 고품질의 원두들이 대부분 약볶음에서의 밝고 화산한 산미의

조화로운 풍미가 매력적인 반면, 약간 더 볶아진 '시다모 내추럴'은... 그만큼 선명해진

바디감과 어울려, 입 안에 남는 깊고 가득한 여운이... 아련한 추억을 떠 올리게 하네요.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

딸기 / 카카오닢 / 케모마일

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

깊고 선명하게 느껴지는 과일의 풍미

산뜻하면서도 깨끗한 후미

밸런스넘치는 단맛의 조화

 

 

# AGTRON (색도) : 55~50

[Medium +]

1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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#리뷰체험단 #커피체험단 커피평가단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

 

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Fri, 20 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 아리차 예가체프G1 내추럴 커피원두 300g-살구, 망고등 과일의 풍미와 달콤한 초코렛의 달콤한 풍미]]>

C-1-18 에티오피아 아리차 예가체프G1 내추럴

하단 설명

 

 

 

ETHIOPIA ARICHA YIRGACHEFFE G1 NATURAL

에티오피아 아리차 예가체프G1 내추럴

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

생산지역 : 예가체프

생산고도 : 2,000m

품종 : 헤어룸

가공방식 : NATURAL

수확기 : 12~3월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 89점

- 신맛 : Acidity : 9

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 9

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

커피의 시작, 에티오피아 예가체프의 진가를 느낄 수 있는

아리차 내추럴 커피원두를 소개합니다.

비옥한 토양과 따뜻한 기후 그리고 1년 내내 풍부한 강수량인 천혜의 자연환경에서

커피를 사랑하는 예가체프 농부들이 만든 고품질의 아리차 커피원두.

 

 

살구, 망고, 감귤류등의 싱그러운 과일의 풍미와 초코렛의 달콤한 풍미가 어우러져

느껴지는 즐거움은, 다른 원산지의 커피와는 전혀 다른 영감을 떠올리게 해 줍니다.

오랜시간에 걸쳐 향샹된 기술과 노하우로 완성된 스페셜티급 커피를 경험해 보세요.

 

 

부드러운 목넘김 후, 짙은 꽃향기와 꽃내음이 온 몸을 감싸주는 신맛과 아로마를

더욱 더 부각시키고 살리기 위해서 약볶음으로 로스팅하는데, 달달한 맛과

부드러운 바디감을 잃지 않는 것도 중요하죠.

워시드 방식보다 다양하고 풍성한 이 커피 한 모금은, 내추럴 방식의 진수를 느끼게 해 줍니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

살구 / 장미 / 초코렛 / 망고 / 건자두 / 베리 / 감귤류

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Bright & Sweet Acidity 밝고 달콤한 산미

Syrupy Mouthfeel 시럽같은 감촉

Fantastic Cup 환상적인 풍미

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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Thu, 19 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 워카 워시드 예가체프 G1 커피원두 300g-과일에서 느낄 수 맛있는 산미와 꽃내음.]]>

 

 

C-1-15 에티오피아 워카 워시드 예가체프 G1

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 워카 워시드 예가체프G1

ETHIOPIA WORKA WASHED YIRGACHEFFE G1

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,

단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,

'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : YIRGACHEFFE

재배고도 : 2,000m

품종 : HEIRLOOM

가공방식 : WASHED

수확기 : 1월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점

- 신맛 : Acidity : 9

- 바디감 : Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 9

(10점 만점)

 

 

예가체프의 워카 사카로에 450여 명의 소규모 농부들의 협동조합에서 생산되는

뛰어난 풍미의 스페셜티는, 높은 수준의 워싱스테이션과 건조기술로

만들어짐으로써, 많은 커피애호가들로부터 사랑받는 원두 중 하나입니다.

 

 

열대과일인 라임의 싱그러운 산미가 돋보이며, 망고의 달콤한 풍미와의

밸런스가 잘 어우러진 훌륭한 바디감이 제법 인상 깊은 커피입니다.

풍부한 강수량과 이상적인 재배 환경이, 더욱 더 멋진 향을 완성시키죠.

 

 

과일에서 느낄 수 있는 맛있는 산미와 꽃내음을 연상시켜주는 화사한

아로마 그리고 기분을 살짝 들뜨게 만들어주는 가벼우면서도 결코 경박하지

않은 바디감이... 쉽게 가시지 않는 행복한 여운의 커피를 경험케 해 주네요.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

라임 / 치즈 / 망고 / 밀크초코렛

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Bright Acidity 밝은 산미

Refreshing 상쾌한 맛

Good Body 훌륭한 바디감

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #아리차 #코케허니 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

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Mon, 16 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 할로 내추럴 예가체프G1 커피원두 300g-카라멜,흑설탕의 훌륭한 달콤함~]]>

 

C-1-14 에티오피아 할로 내추럴 예가체프 G1

하단 설명

 

 

 

 

에티오피아 할로 내추럴 예가체프G1

EHTIOPIA HALO NATURAL YIRGACHEFFE G1

 

 

# 스페셜티(Specialty)

미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감,

단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로,

'품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : 예가체프

재배고도 : 2,000m

품종 : 헤어롬

가공방식 : NATURAL

수확기 : 6월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 87점

- 신맛 : Acidity : 6

- 바디감 ; Body : 7

- 쓴맛 : Bitterness : 5

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

 

 

예가체프 게데오 지역의 '할로 바리티(Halo Bariti) 협동조합원' 255명이,

1,600~2,300m 고도에서 재배한 스페셜티급 고급 원두를 소개합니다.

에티오피아에서 가장 근래에 설립된 조합이지만, 뛰어난 가공방식과

탁월한 기술력을 바탕으로 커피를 생산하고 있습니다.

 

 

이 스페셜티 원두는, 미국과 유럽의 로스터에게 많은 사랑을 받고 있으며

카라멜, 흑설탕의 풍부한 달콤한 맛이 우수하며, 베리류의 뉘앙스가

절묘하게 조합된 밸런스가 매력적입니다.

 

 

마치, 과일과 허브를 잘 섞어놓은 듯한 풍미야말로, 같은 예가체프 원두

중에서도 독보적인 차별성을 느끼게 해 주는데... 커피라기보다는

마치, 한 잔의 허브티를 마시고 있다는 '기분좋은 착각'에 빠져들게 합니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

카라멜 / 흑설탕 / 딸기요거트 / 오렌지

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Clean & Bright Acidity 깔끔하면서도 밝은 산미

Smooth Body 부드러운 바디감

Delicate Finish 섬세한 후미

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #아리차 #코케허니 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백

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#리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

 

 

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Mon, 16 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 카욘 마운틴 내추럴 구지G1 커피원두 300g-살구와 복숭아, 밀크초코렛이 어우러진 풍미]]>

 

 

C-1-13 에티오피아 카욘 마운틴 내추럴 구지G1

하단 설명

 

 

 

ETHIOPIA KAYON MOUNT NATURAL GUJI G1

에티오피아 카욘 마운틴 내추럴 구지G1

 

 

* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.

스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.

 

 

재배지역 : SHAKISO

재배고도 : 2,100m

품종 : 헤어롬

가공방식 : NATURAL

수확기 : 4월

 

 

커피원두의 전체적인 점수 : 89점 (10점 만점)

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 9

- 쓴맛 : Bitterness : 6

- 향미 : Fragrance : 9

- 단맛 : Sweetness : 9

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 8

 

 

GOOD FOOD AWARDS WINNER 2019

 

미국, [2019년 Good Food Award]를 수상하며, 그 진가를 인정받은 '카욘 마운틴 구지G1'.

커피 부문에서 우수한 평가를 받은 커피원두인만큼, 뛰어난 풍미를 경험할 수 있는데요,

싱그러운 과일에서 느껴지는 훌륭한 단맛이야말로, 다른 커피와의 차별성을 느끼게 해 줍니다.

 

 

약볶음의 로스팅 포인트인만큼, 속과 겉이 전체적으로 고르게 로스팅되어야하는

세심한 작업이 까다로운 원두지만, 전체적으로 밝고 부드러운 뉘앙스의 촉감을

살리는 것을 목표로 작업하고 있습니다.

 

 

살구와 복숭아, 밀크초코렛이 어우려져, 더욱 더 달콤하고 싱그러운 풍미를 느끼게

해 주는 이 한 잔의 커피에서, 진정으로 부드러운 바디감과 목넘김 그리고 잔잔하게,

맛있게 어우러져 피어오르는 과일의 산미를 경험할 수 있습니다.

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

살구 / 복숭아 / 밀크초코렛 / 카모마일

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Sweet Fruity Acidity 달콤한 과일산미

Excellent Sweetness 훌륭하게 느껴지는 달콤한 풍미

Round Mouthfeel 입 안을 감싸주는 기분좋은 맛

Creamy Body 부드러운 바디감

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

#에티오피아커피 #에티오피아원두 #예가체프 #시다모 #아리차 #코케허니 #핸드드립 #커피원두 #로스팅 #스페셜티 #홈카페

#데일리커피 #블랜딩원두 #직화로스터 #직화로스팅 #커피에진심을담다 #칼리타 #하리오 #목동카페 #커피맛집 #드립백

#양바리스타 #roaster.kr #handdrip #coffeebean #dripbag #specialty #kalita #hario #ethiopia #yirgacheffe #coffeemaker

#바리스타 #커피머신 #커피드리퍼 #카욘마운틴 #kayonmount

#커피갱스터 #coffeegangster #프렌차이즈카페 #커피러버 #coffeelover #커피칼럼니스트 #columnist.kr

#리뷰체험단 #커피체험단 #리뷰어모집 #체험단 #인플루언서

 

 

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Mon, 16 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 예가체프 아바야 게이샤 내추럴 G1 커피원두 300g-와인을 연상케하는 상큼하면서도 부드러운 산미.]]>

 

C-1-17 에티오피아 아바야 게이샤 내추럴 G1

하단 설명

 

 

 

 

 에티오피아 예가체프 아바야 게이샤 내추럴 G1 (Testi)

ETHIOPIA YIRGACHEFFE GELANA ABAYA GESHA G1 NATURAL (TESTI)

 

 

재배지역 : GELANA ABAYA

재배고도 : 1,900~2,050m

품종 : GESHA/NATIVE HEIRLOOM

가공방식 : NATURAL

수확기 : 11~1월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점

- 신맛 : Acidity : 8

- 바디감 : Body : 6

- 후미 : Aftertaste : 8

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8

- 향미 : Fragrance : 10

- 쓴맛 : Bitterness : 4

(10점 만점)

 

 

TESTI COFFEE TRADING

에티오피아에서 생산되는 커피의 품질을 높이기 위해서 2009년에 설립된 에티오피아 커피 무역회사.

우수한 커피를 생산할 수 있도록 다양한 방식으로 현지 농가를 지원함으로써,

지속적으로 커피 품질의 향상과 더불어 점차 경제적 자유를 도모할 수 있도록 운영중이다.

 

 

에티오피아 예가체프 지역에서 처음 발견된 게이샤 품종은, 중남미 파나마로

넘어가 재배된 후, 2004년 세계 커피 경매시장에서 98점의 커핑점수를

받은 '파나마 게이샤 에스메랄다' 농장의 원두가 출시되면서부터

'신의 커피'라는 칭송을 받으며 세계의 주목을 끌기시작했습니다.

 

 

게이샤 품종의 원두는 에티오피아, 파나마, 코스타리카등지에서 생산되며

농가별로 독창적이면서도 독특한 향미는, 전 세계 커피애호가들의

마음을 사로잡고 있는데, 꽃내음을 비롯하여 다양한 풍미와 깔끔한

밸런스와 화사하면서도 세련된 신맛은 그야말로 '행복' 그 자체입니다.

 

 

와인을 연상케하는 상큼하면서도 부드러운 산미는, 너무나도 자연스러운

목넘김을 느끼게해 줍니다. 혹시라도 아직까지 미쳐 경험하지 못하셨다면...

짐심으로 고민해 보시길 바랍니다. 화사한 밸런스의 커피가 주는

즐거움을 기대하셔도 좋거든요.  ^^;;

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

입 안에 가득 찬 매력적인 달콤한 와인의 산미 / 딸기 / 꽃향기

Round, Lively, Juicy and tangy with winey acids,

strawberry, floral and jam flavors.

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

다채로운 향미

깔끔한 산미

깔끔하면서 훌륭한 밸런스

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

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Mon, 16 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 두비사 워시드 구지 G1 커피원두 300g-리치와 망고스틴의 열대과일이 주는 독특한 풍미]]>

 

 

 

 

C-1-7 에티오피아 두비사 워시드 구지 G1

하단 설명

 

 

 

ETHIOPIA DUBISSA WASHED GUJI G1

에티오피아 두비사 워시드 구지 G1

 

생산지역 : 오로미아

생산고도 : 1,900m

품종 : 헤어룸

가공방식 : WASHED

수확기 : 1월

 

 

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 88점

- 신맛 / Acidity : 8.5

- 바디감 / Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 6

- 향미 : Fragrance : 9

- 단맛 : Sweetness : 8

- 밸런스 : Balance : 8.5

- 후미 : Aftertaste : 8

(10점 만점)

개인적인 취향과 선호도에 따라 느낄 수 있는 감성이

다를 수 있으니, 이 점수는 단순 참고용입니다. ^ ^;;

 

 

리치와 망고스틴의 열대과일이 주는 독특한 풍미는, 다른 커피에서 맛 볼 수 없는

독보적인 표현이 탁월하며, 후미에서 느껴지는 깔끔하면서도 상큼한 맛은...

그야말로 '감탄' 그 자체라고 할 수 밖에 없습니다.

 

 

따뜻한 핸드드립 커피는 물론이고, 무더운 여름철에 아이스 핸드드립으로 한 잔

내려마시는 것도 추천해 드리고 싶습니다.

열대 과일에서 느껴지는 단맛과 부드러운 후미가 주는 커피로써,

일상의 스트레스를 한 방에 날려버릴 수 있습니다.

 

 

오로미아의 '구지(Guji)'의 풍성한 과일 풍미가 고스란히 뭍어나는 고품질의 스페셜티로

세계 커피 시장에서 가장 주목받는 커피 중 하나로 꼽히고 있습니다.

오늘은, 과일의 맛있는 신맛과 자스민의 은은한 꽃향기가 어우러진 커피 한 잔 경험해 보세요.

 

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

리치 / 자스민 / 코코넛 / 망고스틴

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Citric Acidity 열대과일의 산미

Refreshing 상쾌한 맛

Clean Cup 깔끔한 후미

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 20초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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Sat, 14 May 2022 00:00:00
<![CDATA[에티오피아 마조 워시드 구지G1 커피원두 300g-자스민의 향기와 입 안에 맴도는 청사과 풋풋함.]]>

 

C-1-12 에티오피아 마조 워시드 구지 G1

하단 설명

 

 

 

 

ETHIOPIA MAJO WASHED GUJI G1

에티오피아 마조 워시드 구지G1

 

 

* 스페셜티(Specialty) : 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로,

전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여

100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

 

 

재배지역 : URAGA

재배고도 : 2,100m

품종 : 헤어롬

가공방식 : WASHED

수확기 : 6월

 

 

커피원두의 전체적인 점수 : 88점 (10점 만점)

- 신맛 / Acidity : 8

- 바디감 / Body : 8

- 쓴맛 : Bitterness : 6

- 향미 : Fragrance : 8

- 단맛 : Sweetness : 9

- 밸런스 : Balance : 8

- 후미 : Aftertaste : 9

 

 

마조(MAJO/구지(GUJI)의 우라가(URAGA)지역에 위치한 작은 마을) 농부들의 협업으로

만들어진 고품질의 귀한 스페셜티는, 잘 익은 체리만을 선별해서 수확한 후, 8시간 이내에

건조시키는 시스템으로 가공하여 고급스러운 아로마와 상큼한 과일의 산미가 우수합니다.

 

자스민의 향기와 입 안에 오랫동안 맴도는 청사과의 풋풋한 향내음은, 기분을 한껏

들뜨게 만들어 주는데, 이는... 높은 고도와 비옥한 토양등이 잘 어우러진 천혜의

자연 환경 속에서 만들어진 산물로써, 다양한 풍미가 독특한 커피로 기억될 겁니다.

 

 

밝은 산미와 클린(Clean)한 후미가 특징을 가지고 있으며, 단단한 밀도를 가진

생두인만큼 로스팅 초기에 '강불'로 진행하는데, 1차 크랙 초반에서 휴지기 사이에

원두 크랙시 풍기는 자스민, 라벤더등의 꽃향기같은 복합적인 뉘앙스가 특징이죠.  

 

 

# Aroma / Flavor (향 / 맛)

청사과 / 자스민 / 코코넛 / 얼 그레이

 

 

# Acidity / Other (산미 / 기타)

Mild & Bright Acidity 은은하고 밝은 산미

Long Aftertaste 오랫동안 느껴지는 후미

Clean Cup 깔끔한 맛

 

 

# AGTRON (색도) : 60~55

[Medium]

1차 팝핑 후, 1분 15초 후에 배출을 추천.

 

 

 

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Sat, 14 May 2022 00:00:00