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[생두] 콜롬비아 아폰테 카스티죠 허니
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카테고리 상품소개/원산지별 생두/콜롬비아
진행상태 콘텐츠등록 D-28511
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콜롬비아 아폰테 카스티죠 허니
Colombia Aponte Castillo Honey

 


재배지역  나리뇨 Nariño
농장명  아폰테 Aponte
농장주  페르난도 나르바에스 Fernando Narvaez
품종  카스티죠 Castillo
가공방식  허니 Honey
재배고도  해발 2,100m


컵노트 - 살구, 피칸, 시나몬, 허니, 풀바디


나리뇨 지방의 고산지대에 위치한 Aponte는 1990년대의 불법작물 재배와 크고 작은 지진으로 고통을 받아온 작은 마을이었습니다. 

 

아폰테 마을의 주민 대부분은 잉가 원주민으로 구성돼 있으며, 이들은 불법작물 재배로 인한 피해로부터 벗어나기 위해 커피나무를 심고 재배하기 시작했습니다. 

 

2000년대 초, 아폰테의 커피는 시장에서 주목받지 못했지만 지역조합과 농부들의 끊임없는 노력으로 스페셜티 커피에 부합하는 품질을 끌어내며 현재는 아폰테 커피 특유의 개성있고 품질좋은 커피를 생산하고 있습니다. 

 

아폰테의 많은 농부들은 허니(Honey)가공법으로 커피를 생산합니다. 

 

이들의 농장에는 갓 수확한 커피를 가공 (펄프 제거, 건조) 할 수 있는 작은 작업장을 가지고 있습니다. 

 

체리에서 펄프를 제거하여 물로 씻지 않은 후, 허니 가공 처리된 커피는 비닐하우스 내부의 건조대에서 건조됩니다. 

 

생산자들이 이 가공 방법을 채택하도록 장려하기 위해 지역 협동조합은 꾸준한 지원을 아끼지 않았습니다.

 

지역의 협동조합은 현재도 아폰테의 스페셜티 커피의 중요성을 끊임없이 언급하고 있습니다. 

 

협동조합의 스페셜티 커피의 구매력이 커질수록 토지 소유자가 지속 가능하고 합법적인 생계를 유지할 수 있는 기회가 더 많아지기 때문입니다.

 

아픈 역사를 딛고 성장하고 있는 아폰테지역의 커피를 소개합니다.

 


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업체명 코코라커피
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캠페인 기간
콘텐츠 등록 2022-08-24 ~ 2100-12-30
캠페인 결과발표 2100-12-31