에티오피아 시다모G4 디카페인 MC
ETHIOPIA SIDAMO G4 DECAF MC

재배지역 : SIDAMO
재배고도 : 1,600~2,000m
품종 : MIXED HEIRLOOMI
가공방식 : MC DECAF

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 75점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 6
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 6
- 단맛 : Sweetness : 6
- 밸런스 : Balance : 7
- 후미 : Aftertaste : 7
(10점 만점)

염화메틸렌 (MC / METHYLENE CHLORIDE)

각종 유기물질을 녹이는 힘이 강하기때문에 카페인 추출 및 제거에 사용하는 염화메틸렌을
이용한 디카페인의 가장 큰 장점은... 수용성 성분을 그대로 유지하는 관계로, 커피 본연의
풍미를 최대한 잘 살려낸다는 점입니다.

카페인에 민감하신 분이나 임산부등...
카페인 걱정없이 맛있는 커피를 즐기고
싶은 분들께 추천해 드립니다.

염화메틸렌 (MC / METHYLENE CHLORIDE)을 이용해서 카페인을 제거한
커피원두는 대략 96~97%의 카페인이 제거된 반면, 커피 본연의 풍미가
잘 살아있다는 평가를 받고 있는만큼, 다른 방식의 디카페인들과의 차별성을
경험하실 수 있습니다.

염화메틸렌은, 생두 속의 카페인과 지방 성분을 한꺼번에 제거(추출)하는 역할을
하기때문에 커피의 전체적의 풍미에서 바디감이 약하다는 평가를 받기도하지만,
원산지 고유한 특성을 잘 살려낸 공정으로 만들어진만큼, 다양한 풍미를
즐기기엔 충분하다고 생각합니다.
 

미국 식품의약국(FDA)에서는, 염화메틸렌으로 디카페인 공정을 거친 원두에
대하여, 다양한 연구자료를 바탕으로 안전하다고 판단했으며, 생두에 남아있는
극소수의 염화메틸렌 성분 또한 로스팅 과정에서 대부분 제거되는 관계로,
혹시라도, 건강에 유해한 부분은 걱정하지 않으셔도 좋겠습니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
탠저린(감귤) / 차(TEA) / 장미 / 땅콩

# Acidity / Other (산미 / 기타)
맛있는 과일의 산미가 좋음
꽃향기와 허브티의 풍미
고소하면서도 부드러운 후미

# AGTRON (색도) : 50~55
[Medium +]
1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

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